茶有九德：清、香、甘、和、空、儉、時、仁、真。

清：可以清心。名茶多出產(chǎn)于深山幽谷中，外形清秀，香味清幽,最具有大自然的清明靈秀之氣,最能清人心神。

香：如蘭斯馨。茶有真香，香氣悠遠(yuǎn)深長，起人幽思，極品茶還應(yīng)具有蘭花般高雅的香氣。

甘：苦盡甘來。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而微甘，耐人品味。

和：中氣平和。茶的香、味以“和”為貴，飲茶后應(yīng)有一種“平和”之氣潤澤于五臟六腑間，久不能去，謂之和。

空：“五蘊”皆空。茶的香、味又以鮮活、空靈為貴，飲茶后不留不滯，就叫做空。

儉：飲而有節(jié)。茶不可多飲，不可過飲;茶品及茶具不可過求奢侈，總以節(jié)儉為茶人美德。

時：知時而動。采之以時，造之以時，投之以時，淪之以時，飲之以時。茶之時義大矣。

仁：生仁愛心。茶德仁，自抽芽、展葉、采摘、揉碾、發(fā)酵、烘焙到成茶，要經(jīng)歷一個漫長而艱難的過程。這是對苦難的升華，也是對道德的升華，所謂“殺身成仁”，茶之謂也。仁者“愛茶”，唯有仁人志士才能體會出茶的仁德，并生仁愛之心。

真：得天地真情。茶有真香真味，香氣清幽，滋味甘淡，能使人領(lǐng)略到大自然的清明空靈之意，不僅能澄心凈慮，更能品飲出天地真情，人間真情，甚至悟出茶中“至道”，是為真。

其中“儉”字與《茶經(jīng)》相符，也最能體現(xiàn)茶以及茶人的品德修養(yǎng);仁德，是茶九德的核心。

茶有九香：清、幽、甘、柔、濃、烈、逸、冷、真。

干茶有香，搖茶有香，潤(洗)茶有香，淪茶有香，注茶有香，甌(壺)蓋有香，盞底留香，茶湯有香，茶湯涼后有余香。

干茶香清，搖茶香嫩;潤茶香幽，淪茶香柔;注茶香逸，茶湯香真，涼后香冷;甌(壺)蓋香甘，盞底香濃。一茶而得九香，最能益茶德，最能見人品，最能發(fā)茶真性，也最能起人幽思。

茶之香：香有清濁，有沉浮，有短長，有陰陽，有出世入世之分，有婉約粗放之別。今略分為：濃香、甜香、幽香、清香。

濃香如姚黃魏紫，如太真浴態(tài)，香氣馥郁。

甜香如月下秋桂，如豆蔻梢頭二月初，其情最嬌。

幽香如空谷幽蘭，如瀟湘館里黛玉撫琴，其韻獨高。

清香如夏荷初露，如西子曉妝，清芬襲人。

濃香、甜香、幽香、清香都有婉約粗放之別，婉約則香氣幽雅深長，粗放則粗疏短淺，茶香以婉約為貴，粗放為賤。

茶有八難：一造，二別，三器，四火，五水，六投，七淪，八飲。

采焙不精，非造也;辨形認(rèn)色，非別也;鏤金刻玉，非器也;幽暗無明，非火也;粗老濁重，非水也;不知茶時，非投也;不諳茶理，非淪也;吸香啜味，非飲也。

茶有七情：喜、愛、哀、幽、寂、淡、真。

喜：使人心情愉悅。

愛：茶德仁，使人生仁愛之情。

哀：起人哀思，但“哀而不傷”。

幽：發(fā)人幽情。

寂：使人生空寂之情。

淡：使人有澹泊之志。

真：發(fā)人真情。

茶有六味：輕、甘、滑、嫩、軟、厚。

輕：入口輕揚，過舌即空;

甘：后味回甘;

滑：口感滑爽;

嫩：無粗老之感;

軟：無生硬之感;

厚：無淡薄之感。

味有甘苦，有輕重，有厚薄，有老嫩軟硬之別，有滑利艱澀之辯。

對六味的要求：入口輕，觸舌軟,過喉嫩,，口角滑，留舌厚，后味甘。

茶有五性：清、潔、和、長、興。

清：形神俱清。

潔：品質(zhì)高潔。

和：溫和脾胃，潤澤五臟。

長：長養(yǎng)精神，益氣生津。

興：提神醒腦，養(yǎng)生益智。

茶有四氣：生氣、靈氣、正氣、義氣。

生氣：飲茶后有股清新生動的茶氣充盈于茶人胸腹之間，這既是大自然的生氣，也是生命體的生氣，更是茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣，天地得以清，生命得以動，心情得以寧靜，生氣之時義大矣;

靈氣：茶氣不僅要生動，更要鮮活，有流動的感覺，稱之為靈氣;

正氣：茶氣不偏不倚，平和中庸，稱之為正氣。孟子曰：吾善養(yǎng)吾浩然之氣，所養(yǎng)者，正氣也;

義氣：茶氣不僅要平和，更要有一種慷慨激昂的義氣在，這不僅是對茶的要求，更是對茶人的要求。生氣，一般飲茶者可得，靈氣，茶覺悟者可得，正氣，修身養(yǎng)德者可得，唯有義氣，非胸襟坦然、思兼濟天下者不可得。

論氣：“氣”指茶人飲茶后駐留在五臟六腑及口吻喉舌之間的氣息，這種氣息以平和、持久、甘香為極致，不但能益人體真氣，而且能長養(yǎng)其浩然正氣，故君子無故不撤茶器，用以養(yǎng)氣育德也。

茶有十八功效

生津、和胃、消食、明目、養(yǎng)氣、益智、美容、減肥、利尿、通便、清熱、解毒、消炎、防癌、抗輻射、降血壓、防治心血管疾病、延年益壽。