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劉禹錫 《西山蘭若試茶歌》茶歌鑒賞

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-28 04:07  來(lái)源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):659
內(nèi)容摘要:《西山蘭若試茶歌》(唐·劉禹錫)唐代劉禹錫《西山蘭若試茶歌》一詩(shī),確是茶史上,特別是制茶技術(shù)史上一篇重要的文獻(xiàn),值得重視。山僧后檐茶數(shù)叢﹐春來(lái)映竹抽新茸。宛然為客振衣起﹐自傍芳叢摘鷹嘴。斯須炒成滿(mǎn)室香

《西山蘭若試茶歌》(唐·劉禹錫)

唐代劉禹錫《西山蘭若試茶歌》一詩(shī),確是茶史上,特別是制茶技術(shù)史上一篇重要的文獻(xiàn),值得重視。

山僧后檐茶數(shù)叢﹐春來(lái)映竹抽新茸。

宛然為客振衣起﹐自傍芳叢摘鷹嘴。

斯須炒成滿(mǎn)室香﹐便酌沏下金沙水。

驟雨松風(fēng)入鼎來(lái)﹐白云滿(mǎn)盞花徘徊。

悠揚(yáng)噴鼻宿酲散﹐清峭徹骨煩襟開(kāi)。

陽(yáng)崖陰嶺各殊氣﹐未若竹下莓苔地。

炎帝雖嘗未辨煮﹐桐君有錄那知味。

新芽連拳半未舒﹐自摘至煎俄頃余。

木蘭沾露花微似﹐瑤草臨波色不如。

僧言靈味宜幽寂﹐采采翹英為佳客。

不辭緘封寄郡齋﹐磚井鍋爐損標(biāo)格。

何況蒙山顧諸春﹐白泥赤印走風(fēng)塵。

欲知花乳清泠味﹐須是眠云石人。

本詩(shī)是作者任朗州(今湖南常德)司馬時(shí)所作的一首贊茶詩(shī)。作者嗜茶,他在常德十年,盛贊西山寺背北竹蔭處生長(zhǎng)的好茶,把茶的采、制、煮、飲及其功效都描述得生動(dòng)形象。

常德在唐代就出產(chǎn)茶。詩(shī)中“斯須炒成滿(mǎn)室香”句,說(shuō)明唐代少數(shù)地區(qū)出現(xiàn)了炒青綠茶工藝,這是公認(rèn)的我國(guó)炒青綠茶最早史料,是很珍貴的,很有價(jià)值的。迄今為止,制造綠茶仍是沿用炒青工藝,只是有所發(fā)展和創(chuàng)新??嘉覈?guó)綠茶,所以載譽(yù)全球,經(jīng)久不衰,獨(dú)特的炒青工藝是一大特色。

詩(shī)中對(duì)茶樹(shù)栽培環(huán)境除肯定“陽(yáng)崖陰嶺各殊氣”外,提出“未若竹下莓苔地”之說(shuō);對(duì)茶的香型指出“木蘭沾露香微似”;對(duì)茶效指出要使“宿酲散”靠的是茶的香氣悠揚(yáng)噴鼻;要使“煩襟開(kāi)”,靠的是茶味“清峭徹骨”??磥?lái)作者對(duì)茶是很有感悟的。全詩(shī)“靈味”很濃,寫(xiě)出了佛家飲茶文化的真諦。

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