廣東早茶特指廣東地區(qū)特有的一種慢餐飲文化，廣東人吃早茶，既可以當(dāng)做早餐，也可當(dāng)作交流、聚會(huì)用途，中間茶水可以不斷續(xù)杯，還允許客人自帶茶葉，后廚也會(huì)提供各式點(diǎn)心，如腸粉、糯米雞、春卷、鳳爪等嶺南特色餐點(diǎn)。

其中廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng)，無(wú)論是家人或朋友聚議，總愛(ài)去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點(diǎn)心，美名"一盅兩件"，如此品茶嘗點(diǎn)，潤(rùn)喉充饑，風(fēng)味橫生。廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點(diǎn)，因此當(dāng)?shù)胤Q(chēng)飲早茶為吃早茶。

茶鋪在賣(mài)茶的同時(shí)，供應(yīng)肉包、米餅、米糕等果腹的簡(jiǎn)單點(diǎn)心，茶費(fèi)二厘，被稱(chēng)為“二厘館”。 隨著這種茶鋪悄然走紅，大商人和外國(guó)人也意識(shí)到這是不錯(cuò)的社交場(chǎng)所。

比起傳統(tǒng)的酒樓，這樣的場(chǎng)所更隨意放松，適合談一些非正式的口頭協(xié)議。而且香濃的茶水也遠(yuǎn)比酒更適合廣東的氣候，所以這些有錢(qián)人也紛紛前來(lái)探秘。

他們的消費(fèi)意愿明顯高于體力勞動(dòng)者，簡(jiǎn)陋的茶鋪也開(kāi)始向更高級(jí)的形態(tài)進(jìn)化。作為餐飲名片的廣州茶居和茶樓，就這樣出現(xiàn)在了歷史舞臺(tái)上。

廣東早茶是一種慢餐飲，食客在家收拾完畢，就可以漫步到茶樓里，從早上一直坐到下午。

中間茶水可以不斷免費(fèi)續(xù)杯，還允許客人自帶茶葉，這樣茶費(fèi)還能減半。后廚也在不斷制作各式點(diǎn)心，用腸粉、糯米雞、春卷、鳳爪等具有嶺南特色的精美餐點(diǎn)不斷滿(mǎn)足客人的味蕾。