韓國的茶道分為煮茶法、點(diǎn)茶法兩種，所謂茶道是指從采茶、煮茶到喝茶的過程中貫穿著一種修煉身心養(yǎng)德的行為，是將茶這種物質(zhì)與道這種絕對真理融為一體的境界，而在韓國，茶道中指的茶，并不局限于茶樹上采摘茶葉進(jìn)行加工制成的茶，也包含了大量的代用茶。

茶道文化作為一種外來文化傳入韓國后，經(jīng)過多年的發(fā)展演變，與韓民族特有的人文風(fēng)俗相結(jié)合，成為了韓國具有民族象征意義的一個符號，韓國茶道文化既具備了傳統(tǒng)中國、日本等其他東亞國家茶道的儒釋道思想內(nèi)核，也形成了特有的“中正之道”的韓國茶道精神。

韓國人民喝茶也有數(shù)千年的歷史了。公元7世紀(jì)時，飲茶之風(fēng)已遍及全國，并流行于廣大民間，因而韓國的茶文化也就成為韓國傳統(tǒng)文化的一部分。在亞洲國家，茶文化結(jié)合傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)普遍存在。

80年代，韓國的茶文化經(jīng)過歷史的沉淀再度復(fù)興并發(fā)展迅速，韓國為此專門成立了“韓國茶道大學(xué)院”，教授茶文化，把國民的教育與茶文化結(jié)合在一起。

韓國十分注重茶文化在國民日常生活中的滲透，他們培養(yǎng)孩子從小接受茶文化的熏陶，從小學(xué)會禮儀和待人之道。韓國歷來通過“茶禮”的形成，向人們宣傳、傳播茶文化，并有機(jī)地引導(dǎo)社會大眾消費(fèi)茶葉。

韓國的茶禮種類繁多、各具特色。如按名茶類型區(qū)分，即有“末茶法”、“餅茶法”、“錢茶法”、“葉茶法”四種。下面介紹韓國茶禮的茶法：

（1）迎賓：賓客光臨，主人必先至大門口恭迎，并以“歡迎光臨”、“請進(jìn)”、“謝謝”等語句迎賓引路。而賓客必以年齡高低、順序隨行。進(jìn)茶室后，主人必立于東南向，向來賓再次表示歡迎后，坐東面西，而客人則坐西面東。

（2）溫茶具：沏茶前，先收拾、拆疊茶巾，將茶巾置茶具左邊，然后將燒水壺中的開水倒過茶壺，溫壺預(yù)熱，再將茶壺中的水分別平均注入茶杯，溫杯后即棄之于退水器中。

（3）沏茶：主人打開壺蓋，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙撈出茶葉置壺中。并根據(jù)不同的季節(jié)，采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法，夏季用上投法，冬季則用下投法。投茶量為一杯茶投一匙茶葉。將茶壺中沖泡好的茶湯，按自右至左的順序，分三次緩緩注入杯中，茶湯量以斟至杯中的六、七分滿為宜。

（4）品茗：茶沏好后，主人以右手舉杯托，左手把住手袖，恭敬地將茶捧至來賓前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，對賓客行“注目禮”，口中說”請喝茶”，而來賓答“謝謝”后，賓主即可一起舉杯品飲。在品茗的同時，可品嘗各式糕餅、水果等清淡茶食用以佐茶。