黃金芽茶不經發(fā)酵，茶內物質豐富，易與氧氣反應發(fā)生變質，正常情況下，黃金芽需放入冰箱冷藏存放，存放時需將黃金芽裝入鋁箔袋，然后擠掉袋內多余的空氣，同時將袋口密封嚴實，接著放入鐵罐或錫罐內，蓋好蓋子，放置在冰箱冷藏室保存即可。

保存至冰箱需要注意：

1、冰箱中的水份較大，其實這一點就與茶葉存放所要求的干燥環(huán)境不符，加上冰箱內存儲其他東西，雜味較多，所以茶葉在放入冰箱前一定要密封妥當，可以在茶葉包裝盒外面再套上一個密封袋保存，這樣最萬無一失。

2、此外，從冰箱中取出茶葉罐時，最好是先放置一段時間，等到和室內溫度差不多的時候再打開取茶，這是因為，茶葉剛從冰箱取出溫度比較低，水汽容易凝結，此時打開袋子，水跑到袋子的內壁上，讓茶葉吸走了。

3、茶葉在冰箱保存過，取用完需要及時放回冰箱儲存；否則會因茶葉脫離了原先的穩(wěn)定環(huán)境而容易加速衰敗。

結語：

黃金芽屬于光照敏感性、黃色系變異綠茶新品種，在上世紀九十年代被浙江余姚三七市德氏茶場場長張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現，經浙江大學茶葉研究所、余姚市德氏茶廠、余姚市林特總站等單位十年的時間選育而成。

因氨基酸含量高，杯中茶葉色澤好而出名，但是因其培植難度大、管護成本高，茶園面積及其產量并不高。黃金芽屬于炒青的扁條形綠茶，干茶外形扁平、光滑、挺直，色澤黃綠；湯色嫩綠明亮；香氣高爽馥郁持久；滋味醇厚甘鮮，葉底肥嫩，色澤金黃。