鐵觀音保質(zhì)期為24~36個月，鐵觀音為發(fā)酵茶，保存時可將茶葉裝入鋁箔袋，之后抽掉真空封口，放入鐵罐內(nèi)蓋好，常溫存放，或放置在冰箱0~10℃的溫度下保存，可以存放24~36個月，保存時需要注意保持干燥、防曬、防潮、密封、防異味。

鐵觀音的保質(zhì)期：

一、發(fā)酵型鐵觀音的保質(zhì)期

鐵觀音多數(shù)是經(jīng)過輕發(fā)酵的，保持期不會太久，一般在三個月左右，最好在一到二個月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的溫度下，保質(zhì)期長達兩年，如果再拿到常溫下就要盡快喝完。

二、烘焙型鐵觀音的保質(zhì)期

經(jīng)過高溫烘焙過的鐵觀音存放時間會延長很久，甚至可以放上十年、二十年以上，可以存成老茶后再喝。在福建民間，就有把茶放在柚子皮里存成老茶的傳統(tǒng)，最后將柚子皮和鐵觀音老茶一起沖泡，制成清熱解暑的涼茶飲用。

三、真空包裝鐵觀音的保質(zhì)期

市面上買的鐵觀音采用真空壓縮包裝法，一般只需放置在陰涼處，避光保存就可以保存比較長的時間，如果能放在零下5度的冰柜里保存，效果更好，不過不是建議不要超過一年，半年內(nèi)喝完最好。

各種茶葉的保質(zhì)期：

一、綠茶保質(zhì)期

綠茶屬于不發(fā)酵茶，它的保質(zhì)期相對其它茶品來說最短。新茶一般放置半個月或一個月之后飲用為佳。由于綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵和特殊的制作工藝，所以需要更高的保存要求。一般來說，常溫下保質(zhì)期在12個月左右，冰箱存儲尤佳，如果保存不當?shù)脑捒赡?、9個月就開始出現(xiàn)枯黃、變味了。

二、黃茶保質(zhì)期

黃茶，制作工藝上比綠茶多了一道“悶黃”工藝，屬于輕微發(fā)酵茶。黃茶的保質(zhì)期限略比綠茶較久，保質(zhì)期一般為18個月左右。

三、青茶保質(zhì)期

青茶，即烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶制作工藝上需要焙火工序，所以，新茶最少也要放置2個月，待火氣退卻再喝，這樣口感更佳。不過清香型鐵觀音沒有經(jīng)過烘焙，或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒有想象中那么長，一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。經(jīng)過烘焙的茶，比如武夷巖茶，便能放置兩年。而經(jīng)過碳焙的鐵觀音老茶，保存兩三年也能喝。

四、紅茶保質(zhì)

紅茶是全發(fā)酵茶。主要有小種紅茶、工夫紅茶、碎紅茶三個子品類。而從制程來看，紅茶的制作工藝主要有鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟。紅茶的茶性，決定了其成品的保質(zhì)期限，比如滇紅茶，在適宜的常規(guī)保存條件下，可保存3年左右。

五、白茶保質(zhì)期

白茶是輕微發(fā)酵茶，素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美稱。白茶當年喝，偏涼性，而且藥性不明顯，所以，最好是放到一定年份再喝，性質(zhì)轉(zhuǎn)溫，口感醇厚，藥性也更明顯。儲存年份越久價值和口感不降反升，當然這是指存放得當?shù)那闆r下，保存不當?shù)脑?，再好的茶也會變成渣?/p>

六、黑茶保質(zhì)期

黑茶是后發(fā)酵茶，有越陳越香的特色，在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下，可以長期保存。不過，關(guān)于普洱茶之品質(zhì)，本身就是看原料、工藝、倉儲的，而后發(fā)酵過程的主要環(huán)節(jié)在于倉儲，針對于越陳越香的特質(zhì)，倉儲環(huán)境夠好的話，能存放得更久，品質(zhì)也會轉(zhuǎn)化得更好。