鐵觀音茶的保質(zhì)期分為三種情況，發(fā)酵型鐵觀音的保質(zhì)期一般為10個月；烘焙型鐵觀音的保質(zhì)期為10年；而真空包裝的鐵觀音茶其保質(zhì)期為24個月，但有一個前提條件，即保存條件良好，保存方法適當(dāng)。

鐵觀音茶葉的保質(zhì)期：

1、發(fā)酵型鐵觀音

鐵觀音多數(shù)是經(jīng)過輕發(fā)酵的（清香鐵觀音），所以保持期不會太久，一般在6個月左右，不過最好在一到二個月喝完，但如果是保存在3-5度的溫度下，保存得當(dāng)10個月左右是沒有問題的，如果再拿到常溫下就要盡快喝完。

2、烘焙型鐵觀音

經(jīng)過高溫烘焙過的鐵觀音存放時間會延長很久，甚至可以放上十年、二十年以上，可以存成老茶后再喝。在福建民間，就有把茶放在柚子皮里存成老茶的傳統(tǒng)，最后將柚子皮和鐵觀音老茶一起沖泡，制成清熱解暑的涼茶飲用。

3、真空包裝的鐵觀音

抽真空鋁箔小袋裝的鐵觀音，一般只需放置在陰涼處，避光保存就可以保存比較長的時間（2年時間），如果能放在0~5℃的條件保存，效果更好，不過不是建議不要放置太長時間，半年內(nèi)喝完最好。

鐵觀音茶葉的保存：

1、長期不喝的茶葉

要保存茶葉不變質(zhì)，最好的方法是冷藏保存，這樣容易保持其原味性。首先先把散裝茶葉進(jìn)行裝包，盡量抽真空，如沒有條件 盡量將口封嚴(yán)實，然后放入鐵盒，包裝現(xiàn)成的真空小袋裝外加鐵盒，則直接放入冰箱冷藏即可，建議0~5°左右溫度存放。

冷藏時先檢查茶葉的密封性，有條件的單獨(dú)存放最好，保存環(huán)境要干凈整潔、離開異味物品，以免串味，同時也要保證不要太過于潮濕的環(huán)境。

2、短期喝完的茶葉

短期（2個月內(nèi)）可以喝完的茶葉，則可以常溫保存即可，將鐵觀音用夾子將口夾住，然后放入鐵罐子之中，蓋上蓋子，也可以在外層再套入一層塑料袋，擠掉空氣，扎好口，放置在陰涼、干燥、無異味、避光的地方即可，如書架或者茶幾之上。