普洱茶存放三年以上為陳茶，普洱茶的保存分為三個(gè)階段，初期茶指的是存放時(shí)間為1~3年的普洱茶，中期茶為存放時(shí)間在3~10年的普洱茶，而老茶則為10年以上的普洱茶，通常情況下存放時(shí)間超過3年則為陳茶，陳茶經(jīng)過時(shí)間的洗禮，茶質(zhì)以及滋味更加飽滿、柔和、順滑。
初期茶
曬青毛茶在經(jīng)過勻堆之后，在進(jìn)入精制廠壓制成餅之前是一種滋味，而當(dāng)經(jīng)過精制工藝后，又是另一番滋味，新茶制成后的前三個(gè)月，滋味一天一變，轉(zhuǎn)化三個(gè)月的茶，滋味初步穩(wěn)定，在昆明干倉(cāng)的條件下，1～3年內(nèi)滋味變化不明顯。
這一時(shí)期的茶優(yōu)點(diǎn)是：口感初步穩(wěn)定，茶湯鮮爽飽滿，優(yōu)劣簡(jiǎn)單易辨；缺點(diǎn)是入口刺激性強(qiáng)。
中期茶
中期茶這概念近年來尤其火爆，根據(jù)搜集到的資料來看，中期茶所指年份也頗為不明，有說5~10年的，有說7~15年的，有說5~15年的。
但無(wú)論如何定義中期茶，經(jīng)過這段時(shí)間的轉(zhuǎn)化，茶性漸漸溫和，香氣出現(xiàn)復(fù)合變化，苦澀退卻，茶湯飽滿，漸穩(wěn)漸醇，茶氣柔中帶剛，入口舒適，過胃溫和。
老茶
越陳越香的概念早已深入人心，其勢(shì)難逆，所謂“盛世古董，亂世黃金”，普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”，其價(jià)值不容小覷，作為曾有幸品飲過超過25年的老生茶的人，老茶湯色紅亮，色如紅酒，入口溫潤(rùn)，滋味甘醇無(wú)匹，樟香濃郁純粹，韻味深遠(yuǎn)，茶氣強(qiáng)勁，作為普洱茶最終的歸宿，其魅力可見一斑。
普洱茶“陳”具體指什么？
普洱茶，好的陳化是多個(gè)方面的因素共同作用的。包括原料、加工、內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化、儲(chǔ)存時(shí)間、倉(cāng)儲(chǔ)條件等。普洱茶最佳存儲(chǔ)時(shí)間為20年？3分鐘讓你真正了解什么是陳和香
1. 優(yōu)質(zhì)的普洱茶原料是基礎(chǔ)
普洱茶（生茶/熟茶）以云南大葉種曬青毛茶為原料，生茶外形緊結(jié)，色澤墨綠或黃綠。而熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，外形緊結(jié)有鋒苗，顯金毫，色澤紅褐。
云南屬云貴高原地區(qū)，海拔高、日照充足、雨量充沛、土壤肥沃、干濕季明顯，適宜茶樹長(zhǎng)期生長(zhǎng)。
云南作為茶樹發(fā)源地，地位舉足輕重。
同時(shí)種茶、制茶歷史悠久，古茶樹資源十分豐富，樹齡大、生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異、茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，給普洱茶的陳化帶來了優(yōu)厚的原料基礎(chǔ)。
2. 普洱茶恰當(dāng)?shù)闹撇韫に?/strong>
普洱茶（生茶/熟茶）后期陳化（都）離不開酶的作用，這跟它的加工工藝有著密切聯(lián)系。
普洱茶（生茶/熟茶）加工工工藝離不開最初的殺青環(huán)節(jié)。殺青茶葉是為了去除青草氣，降低酶的活性，提高茶葉的香氣，便于揉捻。
渥堆發(fā)酵是熟茶最關(guān)鍵的工藝之一，渥堆發(fā)酵在生物酶的作用下兒茶素氧化聚合轉(zhuǎn)化成茶黃素和茶紅素等物質(zhì)。
3. 儲(chǔ)存時(shí)間、倉(cāng)儲(chǔ)條件
事物的規(guī)律都是具有雙面性的，普洱茶也是一樣，“越陳越香”維持時(shí)間是有一定限度的，絕不是無(wú)限度的“越陳越香”。
每一種普洱茶，都有一個(gè)最佳的轉(zhuǎn)化時(shí)間，在這個(gè)時(shí)間內(nèi)，在合適的儲(chǔ)存條件下，普洱茶的香氣和飲用口感最佳。
當(dāng)茶葉的品質(zhì)在經(jīng)歷一定時(shí)間，達(dá)到最巔峰狀態(tài)后慢慢就會(huì)下降，其飲用價(jià)值會(huì)隨時(shí)光的流逝而被消耗殆盡。
存儲(chǔ)普洱茶（生茶/熟茶）必須是避免光線直射、避免高溫高濕、干燥、清潔通風(fēng)、無(wú)污染、無(wú)異味、生熟茶分開的環(huán)境離地儲(chǔ)存一定時(shí)間才可以有好的陳化。
只要其中一個(gè)條件不滿足，都會(huì)使普洱茶轉(zhuǎn)化緩慢或者朝不好的方向轉(zhuǎn)化。
如不小心與香水、化妝品等放在一起，會(huì)使普洱茶吸入其他味道導(dǎo)致茶香不純粹，影響品飲口感。
茶葉受潮未及時(shí)處理，致使茶葉霉變。
普洱茶儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間飲用最佳，目前還沒有一個(gè)定論，有人說是5年，有人說是10年還有人說是20年左右，但不管是多少年，都要基于茶品的生命規(guī)律，再根據(jù)自己手中的茶葉來摸索存放多長(zhǎng)間飲用較為合適。
