綠茶可以存放18個月。綠茶是不發(fā)酵茶，茶葉沒有經(jīng)過特殊的發(fā)酵過程，茶葉受到氧化的影響更大，因此茶葉的保質(zhì)期相對較短，一般保存良好，采用密封、低溫的環(huán)境，可以保存18個月，保存時需要注意密封、防潮、避光、防異味。

綠茶與越陳越香，或發(fā)酵完全的紅茶不同，綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，是殺青、揉捻制成。

經(jīng)過殺青的綠茶，葉片內(nèi)的酶活性被鈍化，茶多酚較多留存在葉片中。使得綠茶的風(fēng)味保持著清新清爽的基調(diào)。

市面上多數(shù)綠茶的外包裝上寫著保質(zhì)期為12-18個月。

但是，綠茶屬性又極其活潑，容易受到空氣的氧化反應(yīng)。要是存放不當(dāng)， 或者存放時間太長，茶多酚被氧化，茶葉的風(fēng)味就會開始走下坡路，不再好喝。

所以，這個時候很多人也會選擇放置于冰箱存放。希望以此來讓好茶的風(fēng)味可以保持的時間更長一些。

不過，對于綠茶這類喝鮮爽滋味的茶，盡早喝完，不要長時間存放，更不要大量囤茶。不然，等到茶葉香氣和滋味都發(fā)生了天翻地覆的改變，再來后悔也為時已晚。

綠茶保存需要注意什么

1、防潮

綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。

2、低溫

綠茶茶葉最佳保存溫度為0－10℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

3、避光

陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

4、密封

綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。

5、防異味

綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。