云南普洱茶存放12年能喝。根據(jù)國標(biāo)《GB/T22111-2008》標(biāo)準(zhǔn)指出，在良好的環(huán)境下，存儲得當(dāng)，普洱茶可以長期保存，因此云南普洱茶如存放得當(dāng)，保存良好，則放置12年依舊可以喝，但如存放不當(dāng)，也會提前變質(zhì)或過期，因此保存時，需要注意濕度和溫度，以及空氣的流通性。

普洱茶和黑茶一樣，也是越陳越香。普洱分為生普和熟普，熟普的保質(zhì)期一般在15年以上，而且隨著年限的增加，口感發(fā)生轉(zhuǎn)化。而生普洱時間越久口感越好，但是年限短的生普洱喝起來口感比較苦澀，需要在干燥、避光下保存，才能轉(zhuǎn)化變好。

要求普洱茶本身品質(zhì)好，在一定條件下、一定時間內(nèi)才會越陳越香：

1、普洱茶本身品質(zhì)（原料、工藝）要好：如果是品質(zhì)差的普洱茶，再貯存多長時間也不會變好。

2、在一定條件下：在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味的庫房內(nèi)，倉庫周圍應(yīng)無異味氣體污染。

3、一定時間內(nèi)：一定量的茶，內(nèi)含物質(zhì)就那么多，在貯存過程中有物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、揮發(fā)和消耗，把握好普洱茶的“最佳品飲期”。

普洱生茶的最佳品飲期：

普洱生茶，大家一般稱呼為生普，指的是以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的云南茶葉。

生茶制作指將鮮葉進(jìn)行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散茶（曬青毛茶）。

如果喜歡的是生茶，則可以現(xiàn)買現(xiàn)喝，當(dāng)下品飲，不過新生茶茶味比較刺激，腸胃不好的人慎飲。新制的普洱茶的適飲期其實就是在它出廠的5~7年之后。

普洱生茶的滋味霸道，茶氣較重，自然陳化五至七年的陳普，茶多酚轉(zhuǎn)化為茶紅素、茶黃素等物質(zhì)，更加適合飲用。

普洱熟茶的適飲期：

將毛茶持續(xù)發(fā)酵一段時間再曬干，就形成了熟茶。因此，經(jīng)過發(fā)酵以后的熟茶茶性變溫和，深受很多人的喜愛。.

普洱熟茶的工藝導(dǎo)致其可在短時間內(nèi)達(dá)到生茶存放20來年，才能形成的湯色。所以一般而言，熟茶的適飲期是不分新茶與老茶。

但是，部分普洱熟茶會有渥堆味，所以，最好是將熟茶存放轉(zhuǎn)化一段時間，再進(jìn)行品飲最好。

至于存放轉(zhuǎn)化多久，就以茶品沒有渥堆味為準(zhǔn)就可以了。