綠茶的保質(zhì)期為18個(gè)月，宜在保質(zhì)期內(nèi)飲用，綠茶屬于不發(fā)酵茶，是采用鮮嫩芽葉加工制成，更注重鮮爽口感，因此需要盡快飲用完成，而并非越久越好，其次超過(guò)保質(zhì)期的綠茶，易收到氧氣以及環(huán)境的威脅，從而發(fā)生變質(zhì)以及發(fā)霉，因此超過(guò)保質(zhì)期的綠茶不建議繼續(xù)飲用。

關(guān)于綠茶的保存，需要知道這些：

一般而言，綠茶的保質(zhì)期在常溫下一般為18個(gè)月左右。不過(guò)影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉在保質(zhì)期內(nèi)口感依舊先爽、醇爽。

但一般超過(guò)保質(zhì)期，可能會(huì)加速茶葉變質(zhì)，所以最好的方案還是在購(gòu)買茶葉后1~3個(gè)月內(nèi)飲用完，平時(shí)購(gòu)買茶葉也不要一次購(gòu)買太多，以免長(zhǎng)時(shí)間放置或者忘記，一般一次購(gòu)買500g 左右即能在2個(gè)月內(nèi)飲用完。

當(dāng)然也可以選擇放置在冰箱冷藏保存，冰箱存茶的溫度為0~5℃，但放置在冰箱依舊需要注意水汽以及潮濕的威脅，所以放置前提前做好茶葉的密封工作。

怎么辨別綠茶是否變質(zhì)：

1、聞香氣

變質(zhì)的綠茶陳味、日曬味、霉味、異味。深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯陳味、日曬味、霉味或異味，建議另找新茶。

2、看干茶

茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，變質(zhì)無(wú)疑。用手指捏干茶只能搓成細(xì)片狀，且茶梗不易折，說(shuō)明已變質(zhì)。因?yàn)槲醋冑|(zhì)的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。

3、鑒茶湯

變質(zhì)的綠茶湯水黃褐凝重，毫無(wú)通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無(wú)存。

這種茶湯內(nèi)質(zhì)的變化，是由綠茶主要成分茶多酚、氨基酸、維生素氧化變異引起的，出現(xiàn)異狀，正是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，有害物質(zhì)生成的表征。