夏天茶葉放冷凍保存，夏天氣溫升高，而高溫天氣會(huì)加速茶葉氧化，放置在冰箱冷凍可延長(zhǎng)茶葉的保存期限，首先將茶葉裝入鋁箔袋，然后封口，裝入馬口鐵罐，蓋上蓋子，外層套一個(gè)塑料袋，最后放置在冰箱冷凍室保存即可。

夏天茶葉的保存方法：

1.貯存期6個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度保持在0~5℃最為經(jīng)濟(jì)有效，貯存期逾半年以上者以凍藏(零下5~10℃)為佳。

2.應(yīng)使用專用冷藏(凍)庫(kù)為原則，若必須與其它食品共享冷藏(凍)，則茶葉入庫(kù)前必須妥善包裝完全密封，以免異味污染。

3.茶箱在冷藏(凍)庫(kù)的排列必須整齊預(yù)留冷空氣的信道，使冷空氣在庫(kù)內(nèi)循環(huán)而達(dá)到冷卻效果。

4.茶葉的傳熱系數(shù)很低，因此茶葉干燥、烘焙、覆炒后須等余熱散發(fā)冷涼才可包裝入庫(kù)，以免茶葉含有余溫入庫(kù)后不能很快的冷卻而引起品質(zhì)劣變。

結(jié)語(yǔ)：

如果一次購(gòu)買(mǎi)大量?jī)?yōu)質(zhì)茶葉，宜先分裝(如四兩一罐)，再放入冷藏(凍)庫(kù)，每次取一罐沖泡，不宜將大量茶葉反復(fù)取出及放入冷藏(凍)庫(kù)。

另外，放置在冰箱保存的茶葉只能延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期限，但不能保證茶葉不變質(zhì)，因此亦需要不定期檢查。