白茶、普洱生茶、普洱熟茶、黑茶、茯茶等存放越久越好,且隨著存放時(shí)間的流逝,茶葉的內(nèi)質(zhì)與滋味逐步上升,口感與香氣也會(huì)產(chǎn)生質(zhì)的飛躍,但前提是茶葉的原料優(yōu)質(zhì)、工藝精湛、存放得當(dāng),其次存茶時(shí)也需要多加留意,以免提前變質(zhì)。
武夷巖茶適合存放,“藏得深紅三倍價(jià),家家賣弄隔年陳”,說(shuō)的就是足火的武夷巖茶隔年火氣退去會(huì)更好喝。不止一年,陳放多年的巖茶品質(zhì)更優(yōu),有溫胃健脾之功效。
白茶可以久存眾人皆知,不僅有獨(dú)特的保健價(jià)值,更是形成棗香、藥香等獨(dú)特口感,耐人尋味。一般存老白茶以嫩度較低的白牡丹、壽眉為主。
普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特點(diǎn)。老茶口感層次更豐富,滋味更濃醇,這是新茶所不能比擬的,也是普洱茶具有投資價(jià)值的根本原因。
黑茶適合陳放,其中的有益微生物會(huì)促使黑茶內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。
茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān),不同的茶葉保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵產(chǎn)品,保質(zhì)期可達(dá)10~20年。因此國(guó)家對(duì)其沒(méi)有制定保質(zhì)期。
類似的茶葉還有像武夷巖茶大紅袍等半發(fā)酵茶,這類茶葉只要存放得當(dāng),不僅不會(huì)變質(zhì),反而能提高茶葉品質(zhì)。
總而言之:
不是所有的茶,都能長(zhǎng)期存放,其中關(guān)系還要具體對(duì)待,像是綠茶和黃茶,建議茶友們趁鮮喝。紅茶和部分巖茶也有一個(gè)最佳品飲期限,并不是存的越久越好喝。
最后說(shuō)到的白茶和黑茶,適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存,但要付出更多的時(shí)間喝精力細(xì)心照料。