綠茶放了三年不能喝，綠茶的保質(zhì)期為12個月（1年），綠茶葉屬于食品，需在保質(zhì)期內(nèi)飲用，一旦過保質(zhì)期后，茶葉內(nèi)部物質(zhì)茶多酚、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)極易氧化，無飲用價值，口感極差；另外綠茶過期后，易滋生細(xì)菌，發(fā)生質(zhì)變，飲用可能會導(dǎo)致身體不適。

綠茶保存注意事項：

要想保存好綠茶，須知影響茶葉變化的主要因素：水分、光線、溫度，存放時就需要注意這幾點。

1.光線

如果平時細(xì)心的話，會發(fā)現(xiàn)家中的綠茶其實放上一段時間，干茶顏色會變黃，不如當(dāng)初那般綠翠。

這是因為陽光會加速茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量下降，因而茶葉需要放置在避光環(huán)境下。

2.水分

綠茶在加工制作過程中，經(jīng)過干燥之后，干茶水分較低，加上茶葉疏松多孔的結(jié)構(gòu)，使得茶葉具有很強(qiáng)的吸水性，因而茶葉需要放置在干燥之地。

3.溫度

綠茶茶葉最佳保存溫度為0－5℃，溫度過高容易使得茶葉中氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使香氣、滋味都有所降低。