安吉白茶放2年不能喝，安吉白茶的保質(zhì)期為18個月，安吉白茶放置2年后，屬于過期茶，過期茶其內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)茶多酚、咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)等均已流失，口感極差，且安吉白茶一旦過期，易滋生細菌，發(fā)生質(zhì)變，飲用會導致身體不適，因此安吉白茶存放2年不能喝。

安吉白茶的保存方法：

1.常溫保存

日常為了便便取茶或者攜帶，我們可以將安吉白茶選擇常溫保存，常溫保存需要注意密封、防潮、避光、防異味。

具體做法為：將安吉白茶用茶葉袋（鋁箔袋）裝好，然后將口密封，或者將茶葉袋口卷幾圈，用夾子夾住亦可；然后將茶葉放入鐵罐子或錫罐，然后蓋好蓋子，放置在陰涼處。

此方法不適合長期保存，請盡量在3個月內(nèi)飲用完。

2.冷凍保存

如果購買的安吉白茶在半年左右或以上，都不打算飲用的話，或用量較少，可以考慮冷凍存放。

可按照上面第1點的做法，然后在鐵罐子外層在套入一個袋子，密封好口，然后放入冰箱冷凍室即可。這樣做有個好處，零度以下冷凍室內(nèi)的水汽會凝結成冰霜，十分干燥且恒溫，太平猴魁儲藏時不會因外界溫度、濕度變化，導致茶葉的過早氧化，茶葉至少可以將保鮮期大大延長6個月以上。

3.冷藏保存

安吉白茶在6個月內(nèi)就喝完了，則冷藏即可。

冷藏室的溫度一般控制在0-5攝氏度之間，空氣中會有一定的水蒸氣存在。茶葉還是會發(fā)生緩慢的變化，但我們短時間內(nèi)就喝完了，且低溫貯藏，有利于我們減緩茶葉的氧化速度。

所以建議，應該把經(jīng)常開封的安吉白茶分成小袋子分開包裝，（根據(jù)自己日常飲用量）冷藏存放，減少因為溫差變化，使得茶葉含水量增加，引起茶葉劣變。