茶葉不能放冰箱冷凍保存，首先冰箱的冷凍室溫度較低，一般低于0℃，而在長期冷凍狀態(tài)下，茶葉會被抽干水分，易致茶葉散碎，最終導致口感下降，其次過低的溫度也會導致壓制茶葉的活性，不利于茶葉香氣、滋味物質(zhì)的維系，因此存茶亦密封之后放入冷藏室，不能冷凍。

哪些茶葉可以當冰箱存放

綠茶最好放冰箱里存儲，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。

這是因為在光和熱的條件下易分解，受到氧化作用，從而使得茶葉大為失色，當然如果蜜蜂的比較好，家中有陰涼處自然更好，如果家中環(huán)境不太理想，那么將茶葉用鋁箔袋密封裝好，放入冰箱冷藏也是可以的，但是一定要注意密封，且不要頻繁打開。

原則上

如果保存時間短，2個月內(nèi)可以喝完，且隨時需要飲用，可以將茶葉用鋁箔袋、符合牛皮紙袋、加鐵罐的方式，放置于茶室、書房等陰涼處即可。

而如果短期內(nèi)喝不完，或者短期購買的茶葉不打算打開，可將綠茶放入冷藏室保存。

有個前提就是不能放其它有異味的東西一起冷凍儲藏，最好是小包裝冷藏，可以將茶葉分裝成100克左右的小袋子，密封完整分別冷藏，這樣喝完一小袋再取出一小袋，避免反復從冰箱中存取。

除了，綠茶，對于發(fā)酵程度較輕的烏龍茶，以及黃茶都可以放入冰箱冷藏儲存，這樣可以降低茶葉中各種成分氧化速度，保持原來的色香味。

而對于黑茶、老白茶、紅茶、重度發(fā)酵的烏龍茶則不需要放如冰箱儲存。

說到這里，我們需要明白，冰箱存茶并不是必須的，因為有優(yōu)點，必然有缺點，缺點便是如果密封工作沒有做好，或者冰箱內(nèi)異味較大，且頻繁取出，這樣水汽也會加速茶葉變質(zhì)，所以可根據(jù)自己的實際情況選擇。

茶葉為什么不適合冷凍儲存

第一便是適宜冷藏，而不適宜冷凍。

這是因為在長期冷凍狀態(tài)下，茶葉會被抽干水分，易致茶葉散碎，最終導致口感下降。所以冰箱存茶，最佳效果是放在冷藏室中，溫度控制在0-5攝氏度左右。

第二茶過低的溫度會壓制茶葉活性。

茶葉是具有多種物質(zhì)的風味飲品，除了獨特的令人愉悅的香氣，滋味亦是茶葉的重要亮點，而溫度太低的冷凍室，則會大大地消減茶葉的活性物質(zhì)散發(fā)，因此，長期存放之后，茶葉的香氣，滋味會有所下降。

另外，需要注意的是，冷凍室，經(jīng)常會存放一些肉類制品，而茶葉具有很強的吸附性，而一旦串味，茶葉本身的滋味勢必會受到影響，導致前功盡棄，所以綜合因素，冷凍室不是儲存茶葉的空間。