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茶葉的儲藏應注意哪些事項

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-28 03:24  來源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):584
內(nèi)容摘要:茶葉的儲藏應注意避光、防潮、防異味、防高溫。茶葉接觸陽光,會使葉綠素褪色,茶葉色澤暗沉,要注意避光;潮濕的地方,茶葉易發(fā)生霉變,因此要注意防潮;茶葉吸附性強,容易吸收物體異味,從而使茶葉香氣改變,要注

茶葉的儲藏應注意避光、防潮、防異味、防高溫。茶葉接觸陽光,會使葉綠素褪色,茶葉色澤暗沉,要注意避光;潮濕的地方,茶葉易發(fā)生霉變,因此要注意防潮;茶葉吸附性強,容易吸收物體異味,從而使茶葉香氣改變,要注意防異味;另外高溫容易導致茶葉加快變質(zhì),因此要防高溫。

茶葉的儲藏應注意哪些事項:

1.注意保存茶葉的濕度

因為茶葉是疏松多孔的,所以容易吸收潮氣。當茶葉自身的水份超過百分之五的時候,茶葉就很容易變質(zhì)了。這就要求,在貯存茶葉時,一定要保持茶葉的干燥度。最好把茶放在錫筒里。錫筒具有不易被氧化、不產(chǎn)生異味、密封性強等特點。是貯存茶葉的最好茶罐。其次是鐵筒茶罐。要盡量不用紙筒的茶罐。因為紙筒的茶罐透氣,防潮能力差。

2.注意保存茶葉的溫度

茶葉在溫度高的環(huán)境下,品質(zhì)容易發(fā)生變化。溫度越高,品質(zhì)改變得越快。實驗證明,在0攝氏度的時候,能抑制茶葉的陳化現(xiàn)象。有利于品質(zhì)的保證。做為家庭貯存,最好放在冰箱的冷藏室里。

3.注意保存茶葉的真空性

茶中的多酚類、維生素類、茶黃素、茶紅素,遇到氧氣,都可以被氧化,這些氧化物質(zhì)會使茶有陳味,極大的破壞了茶的品質(zhì)。因此在貯存茶時,最好能把茶放入多層復合袋中,抽出氧氣成真空包裝。如果是罐裝,應該根據(jù)茶的多少選擇大小適當?shù)牟韫蓿⒈M量多裝茶葉,使茶罐中的空氣含量減到最低,裝好后加以密封。這樣才能使茶盡可能的不被氧化。

4.注意保存茶葉的避光性

光線直照,可使茶葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化,強陽光直接照射,這種變化就越明顯。所以,白色透光的盛茶容器,絕對不能放在陽光直接照射處。如果要用無色透明玻璃瓶裝茶葉,一定要在瓶壁四周罩1-2層干凈紙,經(jīng)密封后放入柜或櫥內(nèi)。如用罐、筒、盒裝茶葉,也不要放在長期見光的桌子上或柜頂、窗臺等處,以防光照影響茶葉質(zhì)量。

5.注意保存茶葉的周圍環(huán)境

放茶葉的盛器一定要干凈而無異味,以防茶葉串味變質(zhì)。因為茶葉特別容易惹諸味,所以一切茶葉盛器必須清爽無他味,否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。不能用油印報紙等直接包茶葉,因為油墨很快會被茶葉吸附而使茶葉變質(zhì);也不要用包裝過蛋糕、奶粉、餅干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶;茶葉,即使包裝好的茶葉,也不要放到廚房、菜柜、衣柜以及樟木箱內(nèi),特別不要與香皂、樟腦丸等混放在一起,以防嚴重串味,使茶葉變質(zhì)。

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