普洱熟茶不適用人群：普洱熟茶為后發(fā)酵茶，且含有較多咖啡堿及茶多酚，長(zhǎng)期失眠、火氣旺盛人群不宜飲用，腸胃虛弱及便秘人群不適合飲用普洱熟茶，以免影響腸胃消化；另外普洱熟茶宜熱泡熱飲，禁忌飲用隔夜茶。

普洱熟茶的禁忌人群及注意事項(xiàng)：

1.失眠人群禁忌飲用

睡前飲普洱茶要適度睡前2小時(shí)最好不要飲用普洱茶(生茶)，會(huì)造成精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。但可以少量飲用性質(zhì)溫和的熟茶。

2.兒童發(fā)育時(shí)避免飲茶

孩子正處于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，而茶葉中的生物堿物質(zhì)會(huì)破壞鈣物質(zhì)的吸收，一般不建議小孩子飲茶，具體請(qǐng)根據(jù)自身情況或者醫(yī)生指導(dǎo)。

3.腸胃虛弱人群

普洱熟茶中含有較多的咖啡因、茶多酚，對(duì)于胃酸過多，或胃潰瘍的人來(lái)說，腸胃虛弱者喝茶會(huì)沖淡胃液，不利于消化。即使是輕度腸胃不好、胃虛或寒涼時(shí)，早上也要忌空腹飲茶，以免影響腸胃功能。

4.禁忌冷飲

不宜燙飲、冷飲，飲普洱茶的溫度以50度左右，不超過60度為宜。經(jīng)常飲用冷普洱茶對(duì)人特別是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、腸胃會(huì)產(chǎn)生副作用，因而提倡溫?zé)犸?，以利于養(yǎng)生。另外隔夜茶易滋生細(xì)菌，亦禁忌飲用。

5.便秘的人

普洱熟茶中的茶多酚也會(huì)讓大便變得更加干結(jié)，尤其是紅茶，本身性暖，易上火，對(duì)于胃火強(qiáng)的人來(lái)說，清水才是治便秘的良方。

6.隨泡隨飲

忌飲隔夜普洱茶普洱茶經(jīng)過久泡后，易滋生細(xì)菌，茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了飲用價(jià)值。

普洱熟茶特點(diǎn)：

熟普茶茶外觀呈黑色或紅褐色，有些芽則為暗金黃色。新制茶會(huì)有渥堆味，發(fā)酵輕的有類似龍眼味，重者有悶濕草席味。有降低灑水潮水量、延長(zhǎng)渥堆發(fā)酵時(shí)間，可以降低渥堆味，增加甜感，口感更接近老生茶。

口感濃稠水甜，少苦澀。近年來(lái)，有不少輕發(fā)酵熟普茶，有的會(huì)有微酸而化，回韻入喉底的不錯(cuò)表現(xiàn)者。熟普有苦也不怕，但要能化，若苦味不化，則制作工序及品質(zhì)有失敗。湯色發(fā)酵輕的多是深紅色，發(fā)酵重的多黑褐色為主，另外就是與茶級(jí)別有關(guān)。葉底由于灑水渥堆原因，葉底發(fā)酵輕度的紅棕色，發(fā)酵重的深褐色或黑色。

熟普制作好的品質(zhì)，當(dāng)發(fā)酵充分時(shí)，湯感濃稠水甜順滑，較少苦澀。發(fā)酵輕者，微酸、有回甘，香氣明顯、口感較重；若發(fā)酵失敗，帶酸苦而不化。