什么人不能喝白茶：白茶為微發(fā)酵茶，內(nèi)含豐富茶多酚、氨基酸，新茶刺激性強(qiáng)，腸胃虛弱、便秘人群不能喝；其次白茶含有大量咖啡堿，長期失眠人群、體質(zhì)偏寒人群不能喝，以免影響睡眠和正常新陳代謝，隔夜白茶由于長期暴露在空氣中，易滋生細(xì)菌也禁忌飲用。

白茶的禁忌人群：

1.發(fā)燒人群禁忌飲茶，茶葉中含有咖啡堿，這種物質(zhì)不僅沒有降溫的作用，反而會影響恢復(fù)。發(fā)燒時(shí)請根據(jù)醫(yī)生囑咐用藥，切禁忌飲茶。

2.神經(jīng)衰弱的患者別喝茶，喝茶之后能夠興奮神經(jīng)中樞。如果神經(jīng)衰弱的患者喝茶，特別是在晚上的時(shí)候喝茶，容易導(dǎo)致失眠的情況出現(xiàn)。

3.患有肝病的患者別喝茶，茶葉中的咖啡堿需要通過肝臟來進(jìn)行代謝。這個(gè)時(shí)候如果肝臟患病，那么喝茶就會增加肝臟的代謝壓力，并且對于肝臟本身也會造成影響。

4.胃寒的人不要空腹飲用，白茶（新白茶）是寒性的，胃熱的人可以在空腹時(shí)候適量飲用，胃中性的人可以任何時(shí)候飲用，如果是胃寒的朋友是要在飯后一個(gè)小時(shí)飲用，白茶茶性喝熟普、紅茶一樣比較溫和一般是不會刺激腸胃的。

白茶餅茶與散茶的區(qū)別：

新茶的角度來說，散茶相比餅茶滋味清香輕柔，口感鮮爽清甜。而從老茶的角度說，餅茶又較散茶更具優(yōu)勢，餅茶的口感更加細(xì)膩醇厚而熱烈。

所以當(dāng)年的新茶直接壓餅，就會有悶熟的青味或水氣味，這和普洱剛壓制成餅一樣的缺點(diǎn)，這需要給它以時(shí)間。而陳化了幾年的白茶，茶性基本趨于穩(wěn)定，茶味也已經(jīng)醇和，這時(shí)候再壓制成餅，不僅運(yùn)輸存藏都很方便，口感上也更有層次。

在前期，散茶可能會比餅茶更香，散茶的香更加高揚(yáng)。散白茶經(jīng)過了蒸軟壓制才成的餅茶，剛剛做好的餅茶香氣被消耗了一些。待恢復(fù)一段時(shí)間，散茶和餅茶的香氣各有特點(diǎn)。

散茶的香氣會更加清新鮮爽，而餅茶會更加內(nèi)斂甜美，藥香和棗香比散茶更濃郁和強(qiáng)烈。