泡茶其實(shí)是非常講究的，影響泡出的茶湯好壞的因素非常多歸根結(jié)底，可以總結(jié)為泡茶三要素：好茶、好水、好器皿。 一、如何評(píng)判一款茶好不好？ 無論何種茶，總有分三六九等。 好茶的基本要素必須具備以下五點(diǎn)： 湯色清透、潤(rùn)口好、回甘好；氣味醇正、香氣持久。

不同類目的茶特點(diǎn)有各不相同。因此，茶的好壞最好是同類目相比而出。

茶是給人帶來身心愉悅的飲料，其本質(zhì)是感官和身心愉悅。

當(dāng)然，由于每個(gè)人的偏好不一樣，有人喜歡清香有人喜歡濃香，所以茶的好壞實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)是帶給你身心愉悅的程度，身心愉悅程度越高就越是好茶。不要單純相信廣告與大品牌，不拘泥于價(jià)格的左右，一杯茶?；貧w最初的本質(zhì)，適口為珍貴，并且我們要相信自己的經(jīng)驗(yàn)和口腔的感受。 二、怎樣的水才能稱為好水？ 清代的乾隆皇帝就非常重視烹茶的水質(zhì)。乾隆雪景行樂圖中就描繪了冬天第一場(chǎng)雪后圓明園茶房里的侍從掃雪、烹茶，最后把熱茶端給乾隆皇帝引用的場(chǎng)景。

中國古人稱雪水為天泉，每年冬天下的第一場(chǎng)雪，在雪花未融化時(shí)將雪水收集起來。這樣的雪水沒有溶解土壤中的雜質(zhì)，水質(zhì)較軟，用雪水泡茶，茶香濃郁。

現(xiàn)代品水的標(biāo)準(zhǔn)基本上是弱堿性和活性高的軟水這兩種。

弱堿性水對(duì)人體健康有益已是眾所周知。

水的活性起作用是水的分子團(tuán)，而不是水分子。水分子團(tuán)越小，水的表面張力就越大，它與茶葉中各種各樣的茶多酚、茶堿、葉綠素等結(jié)合能力就越強(qiáng)。在一泡茶中就越能激發(fā)茶性、突顯茶香，這就是不同水之間差異的根本所在。 三、好器皿的標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 我國茶具，種類繁多，各種茶具的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)及其藝術(shù)價(jià)值，包含極豐富的內(nèi)容。

那我們用什么來泡茶最好呢？

這要根據(jù)茶葉的種類、人數(shù)的多少以及各地飲茶習(xí)慣而定。