公道杯，古代漢族飲酒用瓷制品。杯中央立一老頭或龍頭，體內(nèi)有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相當(dāng)于老人胸前的黑痣高度（或龍頷）。頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內(nèi)注水時(shí)，若水位低于瓷管上口，水不會(huì)漏出；當(dāng)水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯，漢族民間稱“公道杯”，系根據(jù)物理學(xué)上的虹吸原理制成。

公道杯盛酒最為公道，盛酒時(shí)只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會(huì)全部漏掉，一滴不剩。茶器公道杯，又稱勻杯，分茶器。茶席上，分茶器把茶湯均分到每個(gè)茶杯中，升華到精神層面繼承了“公道”精神。公道杯也稱茶海、茶盅。用公道杯分茶，每只茶杯分到的茶水一樣多，以示一視同仁。

作用：公道杯的作用是均勻茶湯的濃度、觀察湯色以及聞香。了更形象的說明，我們把這個(gè)時(shí)間段假設(shè)總共5秒的時(shí)間。那么，第一秒出來的茶湯，必定比第五秒出來的茶湯要淡。因?yàn)橄嗟扔诘谖迕氤龅牟铚鹊谝幻氤龅牟铚輹r(shí)間多了4秒。那么公道杯的意義便是均勻這第一秒至第五秒間出的茶湯的濃度。

公道杯按材質(zhì)可分為以下幾類：

常用的公道杯有瓷、紫砂、玻璃質(zhì)地，其中瓷、玻璃質(zhì)地的公道杯最為常用。有些公道杯有茶柄，有些則沒有，還有帶過濾網(wǎng)的公道杯，但大多數(shù)的公道杯都不帶過濾網(wǎng)。

1、紫砂類

2、陶類

陶器是用黏土或陶土經(jīng)捏制成形后燒制而成的。陶器歷史悠久，在新石器時(shí)代就已初見簡(jiǎn)單粗糙的陶器。

3、瓷類

作為占據(jù)大市場(chǎng)的公道杯，瓷公道杯的好處在于便于觀察湯色以及不易吸附味道。

4、麥飯石

麥飯石是一種天然的硅酸鹽礦物。麥飯石對(duì)生物無毒、無害并具有一定生物活性的復(fù)合礦物或藥用巖石。麥飯石的作用：解毒散結(jié)；去腐生??；除寒祛濕；益肝健胃；活血化瘀；利尿化石等。

麥飯石的禁忌：1、麥飯石是一種火山巖石，在噴發(fā)的過程中吸取了各種礦物巖石而組成的礦化物，因此麥飯石不可避免的含有硫成分，硫遇水會(huì)就慢慢揮發(fā)，而產(chǎn)生異味氣體，所以麥飯石盡量不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。2、麥飯石的微量元素釋放需要接近三百度的高溫，普通溫度下的麥飯石釋放的微量元素是很少的，并且不會(huì)給人以明顯的感覺。但是雖然微量元素釋放慢，但是對(duì)健康還是絕對(duì)有益的。

5、玉類

該公道杯玉質(zhì)細(xì)膩瑩潤(rùn)，造型輕盈飄逸，線條流暢柔美如葉片翻卷，嬌翠欲滴。

6、銀類

高端大氣上檔次岐山檔次，但在使用方面就有問題：缺點(diǎn)是易氧化、不易觀察湯色。

7、錫類

清末民初錫制詩文公道杯，刻工精美，全器詩文花鳥紋篆刻，極具文人氣。

8、玻璃類

玻璃材質(zhì)公道杯是最常用的公道杯。原因就在于其材質(zhì)透明，便于觀察湯色這一特點(diǎn)。

公道杯按出水口不同可分為以下幾類：

公道杯按多功能可分為以下幾類：

茶漏和公道杯二合一，比較方便。

這類公道杯可以當(dāng)蓋碗用，多見于便攜式茶具。