器為茶之父。茶與茶具的關(guān)系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰。

茶具的優(yōu)劣，對茶湯質(zhì)量和品飲者的心情，都會產(chǎn)生直接影響。所以挑一套合心意又合自己的茶的茶具很重要。

陶瓷是我們平時最常見，也是與茶性非常相合的一種材質(zhì)。陶瓷茶具從胎土的選擇、燒制的過程、杯型的拿捏、釉彩的上色等等每一道工藝都影響著品質(zhì)的差距。挑茶具的時候應(yīng)該怎么看呢？

一、瓷制茶具有什么特點？

瓷器使用高嶺土高溫燒成，表面光潔透亮，胎薄致密，氣孔少，吸水率低，傳熱快，保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味。

瓷器致密，對茶味的反映不偏不倚，真實公正。因此，瓷器是適用最廣泛的茶具，所有的茶都可以沖泡，不失真香真味。

瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”，表面溫潤潔凈，用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器。

青花或彩繪的瓷器，注意顏色要不艷不晦、不淺不深：艷則顏色過厚，晦則顏色過??；淺則過火，深則火候不夠。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是圖案在釉面下，表面摸起來光滑，彩繪顏料不直接與茶湯接觸，安全性高；釉上彩是繪制在釉面上，摸起來有凹凸感，一般作為觀賞，不盛裝食物。

白瓷茶具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火溫高，無吸水性，音清而韻長。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品。

二、陶制茶具有什么特點？

我們平時常說陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的總稱，陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨分出來，但一般說紫砂屬于炻器或陶器。

陶器使用陶土較瓷器低溫燒成，造型一般比較古樸粗獷，大氣沉穩(wěn)，顏色較深，表面略粗糙，胎厚，氣孔多，傳熱慢，保溫性好。

如果說瓷器適合“發(fā)香”，那么陶器適合“發(fā)味”。陶器特別能凸顯茶的韻味，適合沖泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合適。

陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，燒成溫度、氧化程度不同，色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色，較少上釉。上釉的陶器，注意選擇顏色不要太鮮艷的。

選擇陶器，除了注意外觀的顏色外，質(zhì)地和手感也是很重要的，只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。

陶器茶具的造型多樣，或高雅、或古樸、或抽象、或形象，可以隨意創(chuàng)造，色彩古雅，坯質(zhì)致密堅硬，敲擊音低沉，無吸水性，能保真茶葉的原始風味，保溫性能好，在夏天泡茶也不易變質(zhì)，還可在爐上煮茶。這類用具很適合品茶用。

三、挑選茶具要注意哪些細節(jié)？

1、器形是否周正，有無變形。

2、除了一些講究窯變的杯子，一般的需注意杯子釉色是否均勻。

3、觀察釉面是否光潔，是否有氣孔、黑點、甚至脫釉等現(xiàn)象。

4、用手指輕輕彈一下茶具，如果聲音清脆則完好無損，聲音沉悶則可能有暗裂紋。

四、不同茶如何選擇合適的茶具？

綠茶：綠茶的特征是清湯綠葉，沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)杯具等。

花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

黃茶：輕發(fā)酵茶，氣香馥郁，滋味醇厚，所用器具以紫砂為佳。

紅茶：紅茶宜用白瓷沖泡，用玻璃杯賞湯，便于襯托它的寶光、金圈、湯色紅艷”等特點。

白茶：茶具力求古樸、自然，以陶瓷為佳，尤其是老白茶可用陶壺煮飲。

烏龍茶：選擇薄胎蓋碗沖泡，小杯品飲。更能凸顯其高揚的香氣。

黑茶：黑茶可沖泡也可煮飲，當配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具，能夠去除異味，更顯陳香。