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各色茶具知識(shí)大公開(kāi)!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-28 04:11  來(lái)源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1121
內(nèi)容摘要:金屬茶具金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。它是我國(guó)最古老的日用器具之一。早在公元前18世紀(jì)至公元前221年,秦始皇統(tǒng)一中國(guó)之前的1500年間,青銅器就得到了廣泛的應(yīng)用,先人用青銅制作盤

金屬茶具

金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。它是我國(guó)最古老的日用器具之一。

早在公元前18世紀(jì)至公元前221年,秦始皇統(tǒng)一中國(guó)之前的1500年間,青銅器就得到了廣泛的應(yīng)用,先人用青銅制作盤盛水,制作爵、尊盛酒,這些青銅器皿自然也可用來(lái)盛茶。

自秦漢至六朝,茶葉作為飲料已漸成風(fēng)尚,茶具也逐漸從與其他飲具共用中分離出來(lái)。大約到南北朝時(shí),我國(guó)開(kāi)始出現(xiàn)包括飲茶器皿在內(nèi)的金銀器具。

到隋唐時(shí),金銀器具的制作達(dá)到高峰。但從宋代開(kāi)始,古人對(duì)金屬茶具褒貶不一。從明代開(kāi)始,隨著茶類的創(chuàng)新,飲茶方法的改變,以及陶瓷茶具的興起,才使包括銀質(zhì)器具在內(nèi)的金屬茶具逐漸消失,尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具,用它們來(lái)煮水泡茶,被認(rèn)為會(huì)使茶味走樣,以致很少有人使用。

但用金屬制成貯茶器具,如錫瓶、錫罐等,卻十分好用。這是因?yàn)榻饘儋A茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好,具有較好的防潮、避光性能,這樣更有利于散茶的保藏。

瓷質(zhì)茶具:青瓷與白瓷

瓷質(zhì)

瓷質(zhì)茶具有很多種,其中較為常見(jiàn)的有:青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。

1)青瓷茶具

早在東漢年間,已開(kāi)始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當(dāng)規(guī)模。宋代,作為當(dāng)時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具,已達(dá)到鼎盛時(shí)期,遠(yuǎn)銷各地。明代,青瓷茶具更以其質(zhì)地細(xì)膩,造型端莊,釉色青瑩,紋樣雅麗而蜚聲中外。

現(xiàn)代,浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展,不斷有新產(chǎn)品問(wèn)世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點(diǎn)外,因色澤青翠,用來(lái)沖泡綠茶,更有益湯色之美。不過(guò),用它來(lái)沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶,則易使茶湯失去本來(lái)面目,稍有不足。

2)白瓷茶具

白瓷,具有坯質(zhì)致密透明,上釉、成陶火度高,無(wú)吸水性,音清而韻長(zhǎng)等特點(diǎn)。因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能適中,加之色彩繽紛,造型各異,堪稱飲茶器皿中之珍品。

早在唐時(shí),河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已經(jīng)在各家各戶中流行。唐朝白居易還作詩(shī)盛贊四川大邑生產(chǎn)的白瓷茶碗。元代,江西景德鎮(zhèn)白瓷茶具已遠(yuǎn)銷國(guó)外。

如今,白瓷茶具更是面目一新。它的材質(zhì)適合沖泡各類茶葉。加上白瓷茶具造型精巧,裝飾典雅,其外壁多繪有山川河流,四季花草,飛禽走獸,人物故事,或綴以名人書(shū)法,又頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值,使用范圍十分廣泛。

瓷質(zhì)茶具:黑瓷和彩瓷

彩瓷

3)黑瓷茶具

自宋代開(kāi)始,飲茶方法已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法,加上宋代流行的斗茶,為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。

黑瓷茶具能夠很好地反映斗茶時(shí)手藝的好壞,正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說(shuō)的:“茶色白,入黑盞,其痕易驗(yàn)?!彼?,宋代的黑瓷茶盞,成了瓷器茶具中的最大品種。

福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等,都大量生產(chǎn)黑瓷茶具,成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷建盞配方獨(dú)特,在燒制過(guò)程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn),一旦茶湯入盞,能放射出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝,增加了斗茶的情趣。明代開(kāi)始由于烹點(diǎn)之法與宋代不同,黑瓷建盞似不宜用,僅作為以備一種而已。

4)彩瓷茶具

彩色茶具的品種花色很多,其中尤以青花瓷茶具最引人注目。它的特點(diǎn)是花紋藍(lán)白相映成趣,有賞心悅目之感;色彩淡雅幽菁可人,有華而不艷之力。加之彩料之上涂釉,顯得滋潤(rùn)明亮,更平添了青花茶具的魅力。

直到元代中后期,青花瓷茶具才開(kāi)始成批生產(chǎn),特別是景德鎮(zhèn),成了我國(guó)青花瓷茶具的主要生產(chǎn)地。由于青花瓷茶具繪畫(huà)工藝水平高,特別是將中國(guó)傳統(tǒng)繪畫(huà)技法運(yùn)用在瓷器上,因此這也可以說(shuō)是元代繪畫(huà)的一大成就。

明代,景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的青花瓷茶具,諸如茶壺、茶盅、茶盞,花色品種越來(lái)越多,質(zhì)量愈來(lái)愈精,無(wú)論是器形、造型、紋飾等都冠絕全國(guó),成為其它生產(chǎn)青花茶具窯場(chǎng)模仿的對(duì)象。清代,特別是康熙、雍正、乾隆時(shí)期,青花瓷茶具在古陶瓷發(fā)展史上,又進(jìn)入了一個(gè)歷史高峰,它超越前朝,影響后代??滴跄觊g燒制的青花瓷器具,更是史稱清代之最。

綜觀明、清時(shí)期,由于制瓷技術(shù)提高,社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,對(duì)外出口擴(kuò)大,以及飲茶方法改變,都促使青花茶具獲得了迅猛的發(fā)展,當(dāng)時(shí)除景德鎮(zhèn)生產(chǎn)青花茶具外,較有影響的還有江西的吉安、樂(lè)平,廣東的潮州、揭陽(yáng)、博羅,云南的玉溪,四川的會(huì)理,福建的德化、安溪等地。此外,全國(guó)還有許多地方生產(chǎn)土青花茶具,在一定區(qū)域內(nèi),供民間飲茶使用。

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