泡普洱茶,用什么樣的紫砂壺比較好,泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶飽滿的壺型。
出水一定要好,流以直流,劍流最好,口蓋一般不宜過(guò)小,過(guò)小不利于壺內(nèi)溫度散發(fā),尤其是品飲新生茶時(shí),紫砂壺型口蓋小苦澀就會(huì)增加。
口蓋過(guò)大也不好,象虛扁一類的壺型,飲用過(guò)程中口蓋過(guò)大,熱量散發(fā)太快,茶香就不能聚滿,常用的壺型推薦景洲石飄,仿古,標(biāo)準(zhǔn)水平,巨輪珠等。
方型壺由于是方流,出水一般都較慢,不推薦。
正確選擇適宜泡普洱茶的紫砂壺,主要是紫砂壺型、容積、泥料、燒法溫度以及壁厚等方面。
紫砂壺容積
泡普洱茶的紫砂壺容積一般要比泡烏龍茶的大。
云南大葉種茶茶葉葉片比較大,大一點(diǎn)的壺有利于葉片充分舒展開、利于內(nèi)涵物質(zhì)的釋放,烏龍茶適宜小壺逼出茶香。
泡普洱宜選150亳升~200毫升左右的紫砂壺,具體視喝茶人數(shù)多少而定。
紫砂壺泥料
試茶用目數(shù)高的朱泥壺能如實(shí)地反映茶質(zhì)的好壞。
飲用紫砂壺皆宜。
紫砂可以吸附一部分普洱茶質(zhì)中不好的苦、澀、吸煙味,用紫紫壺來(lái)泡渥堆味會(huì)減少很多,老的入倉(cāng)茶也可以用紫砂來(lái)吸附一定的雜味。
燒結(jié)溫度與壺壁厚度
泡茶質(zhì)很好的干倉(cāng)老茶,若苦澀度也低,水甜,宜選用燒結(jié)溫度高、壺壁薄的壺可以更好表現(xiàn)干倉(cāng)普洱茶的香、醇、滑、厚。吸附異味就不太重要。
由于要迅速降低熟茶的溫度來(lái)減少清澀味、壺壁厚薄一點(diǎn),燒結(jié)溫度低一些為好,宜選用紅泥、本山綠泥、降坡泥一類泥料所制的壺。