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建水和茶洗有什么區(qū)別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-28 03:06  來(lái)源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1238
內(nèi)容摘要:日本泡茶以干泡為主,泡茶時(shí)會(huì)產(chǎn)生茶渣和殘茶,就把它倒入建水里,相當(dāng)于水盂、水洗;而茶洗宛如一個(gè)大碗,主要用來(lái)盛裝清潔茶具用水,洗茶之水以及泡茶時(shí)產(chǎn)生的廢水,建水不同于水盂,建水分為兩層,上層為鏤空,倒

日本泡茶以干泡為主,泡茶時(shí)會(huì)產(chǎn)生茶渣和殘茶,就把它倒入建水里,相當(dāng)于水盂、水洗;而茶洗宛如一個(gè)大碗,主要用來(lái)盛裝清潔茶具用水,洗茶之水以及泡茶時(shí)產(chǎn)生的廢水,建水不同于水盂,建水分為兩層,上層為鏤空,倒水時(shí)水流到下面的缽里,從外觀上看不到廢水。

《1》

建水

建水是日本茶道中的一種茶具,發(fā)源于中式茶席上的“水盂、茶洗”,日本泡茶以干泡為主,在泡茶的過(guò)程中茶底難免會(huì)有些茶渣和殘茶,就把它倒入‘建水’里。

而中國(guó)的水盂,也叫茶洗。

建水是在茶道中放在旁邊作為輔助器具用的,別看這只是個(gè)小小的水盂,但是用途還是挺實(shí)際的。

其次,建水還可以多用,比如下圖

《2》

茶洗

茶洗又稱水盂,宛如一個(gè)大碗,多搭配干泡臺(tái)使用。可用來(lái)盛裝清潔茶具用水,以及第一道茶湯、冷茶等泡茶時(shí)產(chǎn)生的廢水。

說(shuō)起茶洗,就不得不說(shuō)一段源于明朝的故事。馮可賓的《岕茶箋》說(shuō),烹茶之前,“先用上品泉水滌烹器,務(wù)鮮務(wù)潔;次以熱水滌茶葉?!币簿褪钦f(shuō),他們用竹筷夾茶葉“反復(fù)滌蕩,去其塵土黃葉老梗使凈”,然后再放入壺中,蓋好燜一回,再用沸水沖瀹。

所以,明朝的時(shí)候,為滿足洗茶需要,專用工具“茶洗”應(yīng)運(yùn)而生。

那么如今的茶洗有什么用途

用途一:拿來(lái)清潔茶葉,泡茶時(shí)將茶杯置于茶洗中,在客人面前開(kāi)水沖洗,以示衛(wèi)生潔凈。

用途二:可用于裝上整潔干凈的茶杯,以備人數(shù)較多場(chǎng)合使用。

用途三:在茶室中,客人用過(guò)的杯子收納回茶洗,加足夠的水先浸泡,避免留下茶漬,便于清洗。

用途四:在茶桌上用來(lái)裝茶渣與棄水。

總之

建水又不同于水盂,通常建水分為兩層,上層是鏤空的,倒水時(shí)候可以讓水流到下面的缽里,從外觀上看不到廢水,增加了茶席美感。

而茶洗,更加巨大,更加開(kāi)闊,形如碗狀,有細(xì)水長(zhǎng)流、聚財(cái)之意。

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