陶瓷茶的特點為利于快速出湯，真實還原茶湯的本色，因此沖泡綠茶、黃茶、紅茶、新白茶、新普洱茶使用陶瓷茶具為佳，而紫砂壺烏具有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，具有保溫、增香、透氣的特性，因此適合沖泡烏龍茶、黑茶、老白茶、陳年普洱等香氣馥郁且茶質(zhì)較老的茶品。

紫砂壺泡茶的特點：

紫砂壺具有封閉式的雙重氣孔，用來泡茶，茶香濃郁持久。

一般來說，紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時間越長，茶質(zhì)積在內(nèi)壁上越多，所以沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。

其次紫砂砂質(zhì)傳熱緩慢，手拿時較不易燙手，紫砂因傳熱慢，所以保溫亦較持久，此點對于半發(fā)酵茶而言，更是一項難得的特點。

紫砂土具有良好的可塑性及延展性，配合以特殊且精準(zhǔn)的制壺技藝，所以成品口蓋嚴(yán)密，縫隙極少，泡茶更具舒適性。

紫砂茶壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和作用。

陶瓷泡茶的特點：

陶瓷最主要的表現(xiàn)就是茶壺與蓋碗了，其中蓋碗還是最常見的。

蓋碗是上有蓋，下有托，中間一碗的三件組泡茶容器，也被稱為“三才碗”，蓋碗的材質(zhì)多見有瓷、玻璃等，這其中瓷制蓋碗常見裝飾有青花、粉彩、琺瑯彩等，瓷制蓋碗尤其是白瓷是所有材質(zhì)蓋碗中最受歡迎的。

白瓷蓋碗對于任何茶都不感冒，可以說泡任何茶都是可以的，其次瓷質(zhì)蓋碗的釉質(zhì)緊密，雖然不能有助于提高茶的味道,但是能最真實的表現(xiàn)茶的優(yōu)缺點。

每次碰到新茶，都最好用蓋碗嘗試著泡幾次，通過比較了解茶性后再采用紫砂壺有的放矢，針對性的通過沖泡技巧來發(fā)揚(yáng)茶的優(yōu)點。

結(jié)語：

蓋碗?yún)^(qū)別于紫砂壺的第一大好處就是：蓋碗泡茶泡得多，時間短。另外，蓋碗可以控制蓋口的大小，能在最快的時間內(nèi)把茶湯瀝盡，葉底又一目了然，它不添加不減少，可以還原茶葉真實的樣子，這些都是蓋碗的好處。

而紫砂壺對于老茶以及風(fēng)味醇厚的茶葉，則是如虎添翼，此種情況，用紫砂壺沖泡則茶葉的飽滿度更高，香氣也更容易彰顯，其次還不燙手，所以特定情況下，紫砂壺也是一種非常好的選擇。