花茶為鮮花瓣與傳統(tǒng)茶葉加工而成，既有花香亦有茶香，正常情況下沖泡花茶用玻璃杯、白瓷蓋碗進(jìn)行沖泡，沖泡花茶時用玻璃杯沖泡可充分觀賞茶的姿態(tài)和聞香，使用白瓷蓋碗則便于茶湯的均勻以及每一泡口感的純正。
花茶的沖泡步驟
1.溫杯潔具
其目的是為了增加碗的溫度，提高茶香發(fā)揮的速度，再有可以再一次清潔杯具。在茶盤中經(jīng)過開水燙洗之后，冒著熱氣的、明凈如玉的茶杯。
2.投茶
用茶導(dǎo)把花茶從茶荷中撥進(jìn)明凈如玉的茶杯時，花干和茶葉飄然而下，恰似"落英繽紛"。
3.沖水
沖泡花茶也講究"高沖水"。沖泡特極茉莉時，要用90度擺布的開水。熱水從壺中直泄而下，灌注杯中，杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似"春潮帶雨晚來急"。
4.飲茶
"舌端甘苦入心底"。品茶是指三品花茶的最后一品：口品。在品茶時依然是天、地、人三才杯不分離，依然是用左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，然后從開縫中品茶，品茶時應(yīng)小口喝入茶湯。
5.回味
一杯茶中有人生百味，無論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚，從一杯茶中人們都會有良好的感悟和聯(lián)想，以是品茶重在回味。
