明代有名的茶種類很多，虎丘、羅芥、天池、松籮、龍井、雁蕩、武夷、日鑄等都是當時有影響的茶，這些茶不需碾羅后沖飲，其烹制法亦與前人異，然簡便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣！陳師道記述了當時蘇、吳一代的烹茶法：以佳茗入瓷瓶火煎，酌量火候以數(shù)沸蟹眼為節(jié)，如淡金黃色，香味清馥，過此而色赤不佳矣！此法及壺泡法，這種方法較之前代不僅簡便易行還還原了茶葉的自然天性，正因此這種泡茶的方式一直延續(xù)到了現(xiàn)在。

明清時的茶具以瓷器為主，瓷器主要產(chǎn)自于景德鎮(zhèn)，明清兩朝的官窯都設在景德鎮(zhèn)的龍珠閣，在元青花的基礎上又創(chuàng)造了不少新品種，如民水樂的甜白瓷、成化的斗彩、正德的素三彩、宣德的五彩。明代時宋代的定窯、汝窯、官窯、哥窯也非常成功，永樂年燒制的白瓷有薄如紙，白如玉，聲如磬，明如鏡的特點，時人稱之為甜白，以甜白釉燒制的茶盞造型穩(wěn)重，比例勻停被稱為壇盞，成為一代名茶器。

晚明文人嗜好茗飲，品飲時對茶葉品質(zhì)、品飲環(huán)境、用水、茶具都有高要求明代杭人高濂在《遵生八箋茶寮》中都有記載，文人雅士外出時都隨身攜帶一套茶具，擇一有泉水的幽僻勝地享受自然、享受茶湯美味紫砂茶具的產(chǎn)生有說早在宋代就有，學術界比較統(tǒng)一的觀點是起于明代，明代散茶的沖泡推動了紫砂壺業(yè)的發(fā)展。

明代中晚期宣興發(fā)現(xiàn)了特殊的紫泥原料(富貴土)，開始了紫砂器具的制作。富貴土相傳為金沙寺僧人發(fā)現(xiàn)僧人摶其細土，加以澄練，捏筑為胎，規(guī)而圓之而后刳使中空，踵摶口柄蓋者，附陶穴燒成，人遂傳之。這只是個傳說，紫砂器具制作的開創(chuàng)人是吳頤山學僮供春，他在金沙寺陪讀，學習僧人紫砂技法，制成了早期的紫砂壺，現(xiàn)雖無供春真品，但以他命名的供春壺已是赫赫名茶器。本內(nèi)容來自《云茶大典》