圖為：北朝綠釉聯(lián)珠紋茶甌

提起喝茶，人們印象中似乎都是南方人的專利。人們所熟知的福鼎白茶、西湖龍井、武夷巖茶包括云南普洱均是產(chǎn)自中國南方地區(qū)，古代北方人難道就不喝茶嗎？近日，記者終于解開了這個(gè)久存心中的疑惑。

鍋一樣的茶具：陶釉茶缶

上周，在河南省陶瓷文化研究會(huì)的展室里，記者看到了一口直徑21cm，高9cm的“陶鍋”，本以為也就是個(gè)普通的生活器具，除了釉色鮮亮，開片細(xì)碎之外，并沒有什么特點(diǎn)?！坝植皇鞘裁粗靛X物什，擺這兒干嗎？”“你可別小看這口破鍋。”河南省陶瓷文化研究會(huì)秘書長張保慶笑著說，“雖然它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值不是很高，但是歷史文化價(jià)值可不低呢，它是南北朝時(shí)期安陽相州窯的茶缶，可不是普通的鍋！”

茶缶？看來這是茶具沒跑了，可是這么大的茶具，做什么用的呢？張保慶告訴記者，如今的泡茶方式起源于明代，也叫“撮泡法”，指的是把茶置于茶壺或蓋碗中，以沸水沖泡，再分到茶甌或者茶杯中飲用。而早在一千五百年前的南北朝時(shí)期，那時(shí)候還沒有制茶方法出現(xiàn)，人們往往是直接采茶樹生葉烹煮成羹湯而飲，也就是所謂的“煮茶法”。在茶圣陸羽的《茶經(jīng)五之煮》中曾有記載“或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷汁等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已”，簡而言之，就是把茶葉搗成粉末狀，再加入蔥、姜、蒜、桂皮等輔料煎煮，和現(xiàn)在咱河南的小吃武陟油茶可以說是非常像。張保慶說，這個(gè)茶缶下面應(yīng)該還有一個(gè)配套的風(fēng)爐，在風(fēng)爐中放入木炭，起火煮茶，基本可以還原當(dāng)時(shí)人們的茶生活。

圖為：北朝托盞

杯托連體的茶杯：托盞

在陶瓷研究會(huì)記者還看到了一方奇怪的茶杯，它不同于我們平時(shí)常見的茶甌、茶杯。它高10cm，口徑10cm，盞與托相連，喇叭狀圈足。張保慶介紹，這是北朝時(shí)期相州窯的托盞，在那個(gè)時(shí)期，茶已經(jīng)成了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚闹匾獌?nèi)容，飲茶風(fēng)氣盛行也使人們對(duì)茶具的需要與日俱增，與飲茶有關(guān)的器具大量出現(xiàn)，托盞成為專用的飲茶器具。當(dāng)時(shí)，人們習(xí)慣于席地而坐，而杯托連體的托盞可置于地上，方便使用。

張保慶表示，安陽在南北朝時(shí)期曾是東魏、北齊的都城，可以說是北朝的經(jīng)濟(jì)文化中心，而相州窯正好位于安陽，這足以證明北方地區(qū)至少在漢魏時(shí)期就有了茶生活。

圖為：南北朝時(shí)期釉陶茶缶

喝茶是被逼無奈？

記者在網(wǎng)上看到了一些魏晉南北朝時(shí)期飲茶的一些說法，其中有不少人表示，當(dāng)時(shí)煮茶盛行，與名士喜食“寒食散”有著密不可分的關(guān)系。寒食散又稱五石散，其藥方始于漢人，由魏人何晏首先服用。寒食散藥性燥熱，服后使人全身發(fā)熱，并產(chǎn)生一種迷惑人心的短期效應(yīng)，實(shí)際上是一種慢性中毒。傳說何晏耽聲好色，服了寒食散后，頓覺神明開朗，體力增強(qiáng)，在他的帶動(dòng)下，寒食散廣為流傳。

據(jù)了解。服寒食散是魏晉上流社會(huì)的流行風(fēng)俗，服用后會(huì)產(chǎn)生巨大的內(nèi)熱，散發(fā)不當(dāng)則會(huì)奪人性命，所以必須吃冷飯，喝熱飲，魏晉時(shí)期名臣、著名地圖學(xué)家裴秀就是因?yàn)轱嬃死渚茊柿嗣?/p>