話說“工欲善其事，必先利其器”，喝茶也一樣。而且喝茶的家伙什還特別多，林林總總可以擺一桌。有的人會覺得這很麻煩，很繁瑣。但是真正愛茶的人是不會這么認(rèn)為的。因?yàn)樗麄円木褪沁@份繁瑣，反而在使用各種器具中尋求一份超脫，一份寧靜。

茶藝是一種物質(zhì)活動(dòng)，更是精神藝術(shù)活動(dòng)，器具則更重要講究，不僅要好使好用，而且要有條有理，有美感。所以，早在《茶經(jīng)》中，陸羽便精心設(shè)計(jì)了適于烹茶、品飲的二十四器。

今天我們來說一下喝茶用的茶則，有時(shí)候會被忽略的一項(xiàng)茶器?！安璩住⒉栳?、茶漏、茶夾、茶則、茶筒”被封為茶道六君子。

陸羽在《茶經(jīng)四之器》中指出：“則，以海貝、蠣蛤之屬，或以銅、鐵、竹、匕、策之類。則者，量也，準(zhǔn)也，度也?！边@里茶則不僅是《茶經(jīng)》中茶道28種茶具之一還直白的說明其功能用法。

茶則的用途，就是用以將茶葉從茶葉罐中取出，然后置入茶壺、或茶盞中。則字的用法較為古典，所以陸羽在其后專門加注“則者，量也，準(zhǔn)也，度也”，意為準(zhǔn)則、原則、法則的意思，本義是標(biāo)準(zhǔn)、模范。則字古文字中作從鼎，從刀，而不是現(xiàn)代從貝從刀，是個(gè)會意字，其實(shí)是用刀在刻鼎的泥模的意思，也就是在制作鑄造用模子，于是由此衍生為模式或標(biāo)準(zhǔn)之意。則字動(dòng)名詞兩可，準(zhǔn)則、原則都是名詞，而秦詔版“法度量、則不壹”，就是作為動(dòng)詞用，意思是規(guī)范那些不統(tǒng)一的度量標(biāo)準(zhǔn)。

茶則除了舀取茶葉用，蔡襄《茶錄》說“鈔茶一錢匕”一則說明用茶則舀茶，二者說明是取茶量是有標(biāo)準(zhǔn)的。同時(shí)茶匙還用于點(diǎn)茶時(shí)的擊拂，簡單地說是一個(gè)攪茶的動(dòng)作。蔡襄《茶錄》：“茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者輕，建茶不取。”茶的擊拂在斗茶時(shí)的茶面效果上是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。稍晚于《茶錄》一書的宋徽宗的《大觀茶論》中，已經(jīng)不用茶匙擊拂，而改用茶筅，后來為日本抹茶道延用。茶匙、茶筅同作為擊拂的工具，并行了很長時(shí)間。南宋的《茶具圖贊》，只有被稱為竺副帥的茶筅了，可能南宋時(shí)茶匙已經(jīng)不作為擊拂使用了。

至于茶則的材質(zhì)，也是非常豐富的。海里的貝殼、牡蠣之類可以作為加工，也有銅、鐵、竹、陶瓷、等等?？梢愿鶕?jù)自己喜好，而形狀樣式也不設(shè)限。