鐵壺于臺灣日漸流行，并在2007年前后開始進(jìn)入大陸喜茶人士的視野。很快，它就以造型，文化底蘊(yùn)等因素打開了中國市場。
鐵壺極重，容量也并不大，并且價格也遠(yuǎn)超于普通的煮水器物，它的價值在何處？
藝術(shù)性，手工鍛造，耗時漫長，獨(dú)一無二，數(shù)量上的限制，給這些沉重的鐵器賦予了一層名為”稀有“的榮光。
這些漂亮的物件背后，有著什么樣的淵源，它們來自哪里？起初就是現(xiàn)在這個模樣嗎？榮耀一直伴隨著它們還是也曾經(jīng)光芒暗淡過？
緣起
400年前，小京都盛岡。
南部信直，風(fēng)云變幻中的強(qiáng)者，修筑了盛岡城，正式成為藩主，擁有了這片土地。這是一塊對鑄造業(yè)來說得天獨(dú)厚的土地，盛產(chǎn)鐵砂、巖鐵等優(yōu)質(zhì)的鐵資源，以及配套生產(chǎn)中需要的川砂、黏土、漆和炭等原材料。
占據(jù)了這片土地的南部信直，立刻大力發(fā)展鑄造業(yè)，并從京都等地邀請來眾多優(yōu)秀的鑄造師。
鐵器制造，于盛岡蓬勃興起。
初現(xiàn)
時間向現(xiàn)代流淌100年，藩主之位傳到了利雄公這里。此時茶道已經(jīng)風(fēng)行于上層社會，作為一種重要的社交活動，甚至很多官員之間的交往都是借由喝茶建立的。
煮茶，自然需要沸水。
南部家族把持的盛岡地區(qū)產(chǎn)出的湯釜（煮水用的鐵鍋），被幕府和各地藩主頻繁互贈，或賞賜給武士。
盛岡鐵器聲名鵲起，又由于盛岡地區(qū)的藩主姓南部，漸漸的，南部鐵器代替了盛岡鐵器，廣為流傳。
南部湯釜雖因其質(zhì)優(yōu)而得以普及，但作為一只沒有提梁和壺嘴的鐵鍋，使用時需要用勺子舀出沸水，用得久了自然覺得有些不便。恰巧此時，開始流行一種新的煎茶法，隱隱將對鐵釜的升級需求顯露出來。
有需求，就有改進(jìn)的動力。
利雄公的御用釜師三代小泉左仁衛(wèi)門，給鐵釜開了個口，鑄上一只壺嘴，再在釜上部安了一條能將釜提起來的提梁，并將釜的體積縮小。帶壺嘴、提梁，縮小后的鐵釜就成了鐵瓶（即鐵壺）。
鐵壺用起來更加方便，很快就代替了原來的鐵釜，成了煎茶必備，風(fēng)靡整個日本國土。自此以后，鐵壺的制造再沒有脫離過提梁、壺嘴這個雛形
分流與興盛
鐵壺替代了鐵釜，成為茶道中必不可少的器具之后，它的發(fā)展開始出現(xiàn)分流。一支面向普羅大眾，為南部壺；另一支走陽春白雪的路線，名京都壺。
兩派間的不同，風(fēng)格與使用人群是其一，鑄造方法為其二。
南部壺，非地理意義上的南部，而是上文提到的起源地盛岡地區(qū)的藩主姓南部而得以命名。
樸拙，南部壺最大的特點(diǎn)。使用傳統(tǒng)鑄造法，壺身幾乎為黑色，壺蓋、提梁與壺身使用同種材質(zhì)，顏色也一致。整只壺渾然一體，乍一看黝黑無華，細(xì)看則有各式暗紋，低調(diào)的很。
想要獲得一只南部鐵壺，需要經(jīng)歷大致四個部分，歷時至少兩個月。先構(gòu)思，然后做鑄型（模具），接下來溶解澆鑄，最后加工，粗略分為這四大工序。
構(gòu)思確定鐵壺的型狀、紋飾、壺蓋、壺嘴、壺的大小所有的一切都要想好，做到“心中有把3D的壺”。
制作鑄型這是南部鐵壺制作過程中最獨(dú)特的一步。
1先以原木（現(xiàn)多用鐵板）制作壺上半部，下半部與壺蓋三個部分的木型。木型為片狀，用于轉(zhuǎn)刮川砂黏土混合物制作鑄型。
以薄鐵片制成的“木型”
2取來一只粘土實(shí)型（圓環(huán)狀粘土圈，厚實(shí)，中間空心部分用來制造鑄型），放入細(xì)川砂與黏土的混合物。正中間插入做好的木型，開始旋轉(zhuǎn)。
一圈圈的旋轉(zhuǎn)中，不停添加更細(xì)膩的砂土混合物，直到刮出平滑細(xì)膩，符合設(shè)計者要求的形狀為止。
3在由川砂和粘土構(gòu)成的“砂?！备稍镏?，要給它紋上想要的花紋。在南部鐵壺的制作中，通常是以金屬棒將紋飾押入砂模，這樣澆鑄出的鐵壺紋飾溫潤平滑，才是合格的南部鐵壺。
4由于鐵壺是中空的，所以還需要制作一個中子放在砂模里。放好之后，900℃炭火高溫?zé)粺?，鑄型正式做好了。
中子比砂模小一圈，這一圈空隙就是鐵水發(fā)揮本領(lǐng)的空間，也就是鐵壺真正的誕生地。
之后的溶解澆鑄和深加工要容易理解很多，鐵水灌入鑄型中，冷卻后取出，再次于900℃的木炭中加熱形成防銹的氧化膜，之后邊加熱邊上漆，打磨上提梁。成為一只可以陳列在商品架上的南部鐵壺。
回顧一下制作過程中使用到的原材料：鐵砂、川砂、黏土、炭、漆，每一種都可以在盛岡地區(qū)找到豐富儲量，此處鐵壺制作的興盛，完全是水到渠成。
京都壺，指京都地區(qū)打造的鐵壺，亦叫關(guān)西壺。陽春白雪，主供富裕階層使用。
一點(diǎn)都不低調(diào)，蓋子通常由銅打造，上配蓮花等造型的壺鈕，提梁形態(tài)各異，用于儀式中極盡端莊奢華之意。
與南部壺不同，京都壺采用的是失蠟法鑄造，沒錯，就是我國古代普遍用來制作青銅器的失蠟鑄造法。
先以蠟雕刻出需要制作的形狀，然后附砂，烤模。加熱過程中蠟融化流出，留下一只成型的砂模。將鐵水注入砂模中，冷卻凝固后敲碎砂模，獲得鐵壺。
最后一步敲碎砂模的操作，直接賦予了京都壺“唯一性”。
在手工制作的前提下，每一個蠟型與砂模都是獨(dú)一無二的。即使設(shè)計的樣式相同，呈現(xiàn)在手工雕刻的蠟型上，也不可能出現(xiàn)兩只一模一樣的。
模具用一次就砸碎，每一只壺都具有不可替代性，仔細(xì)想想，好像也很符合皇室貴族的炫耀標(biāo)準(zhǔn)。
京都壺的制作工藝特別講究傳承，第一個利用失蠟法制造出帶有浮雕的鐵壺的四方安之助，算是京都壺派系的開創(chuàng)者。
那是1800年前后的事情，平平無奇的煮水鐵壺只是被當(dāng)作器物使用，但是煎茶已經(jīng)風(fēng)行于富裕階層，隱隱開始有文化濾鏡的加成。
龍文堂的創(chuàng)始人四方安之助敏銳地感受到了茶道的上層設(shè)定和鐵壺的平凡之間的欠缺，他覺得頻繁出現(xiàn)在煎茶過程中的鐵壺，也應(yīng)該和茶具一樣高大上起來。
利用隔壁中國曾經(jīng)的失蠟法技術(shù)，他鑄造出了帶浮雕圖案的鐵壺，果然，深受貴族階層喜愛。一傳十，十傳百，京都有個人會造奢華版鐵壺的消息不脛而走。龍文堂攜京都鐵壺迎來了事業(yè)的春天。
后來，龍文堂二代釜師的得意門徒學(xué)成之后，自立門戶，建立龜文堂。
另一位門徒雖未建立堂號，但以“藏六”落款代代相傳，因其設(shè)計糅合了中國青銅器的圖騰紋樣，風(fēng)格及其獨(dú)特，一直是皇室御用釜師。
就這樣，在四方安之助奠定了鐵壺在茶事中的地位后，京都壺派系名家輩出，精品不斷，一時間百花齊放，稱得上是京都鐵壺的高光時刻。
很快，明治維新開始了。意識到出口和附加價值重要性的日本政府，大力向海外宣傳鐵壺的制作工藝和藝術(shù)性，尤其是京都鐵壺繁復(fù)的紋飾，極具東方韻味的造型，敲開了歐洲的大門。
一時間，風(fēng)頭無兩。
沒落與回溫
1939，罪惡的開端。
與武器制作相關(guān)的各種資源，鐵、銅等金屬，都受到了嚴(yán)格的控制。同時政府征召了大批鑄造師從事武器生產(chǎn)工作，僅留下少部分人繼續(xù)鐵器的制造。
而這種制造，僅僅是為了保持技術(shù)不失傳。在戰(zhàn)爭機(jī)器面前，不需要任何藝術(shù)創(chuàng)造。
戰(zhàn)后，鋁制品來了。它們更輕，更便宜，很快就占領(lǐng)了戰(zhàn)后一片貧瘠的日本市場，民眾對鐵器的需求大幅度降低，更別提煎茶用鐵壺這樣奢侈的器物了。
食不果腹的年代，喝茶什么的，都是浮云。
就這樣，南部鐵壺和京都壺不可避免地走向沒落。
南部壺最慘烈的時期，繼續(xù)從事鑄造工作的釜師僅剩下16人，不過好歹是將技術(shù)流傳了下來。
京都壺就沒有這么幸運(yùn)了。這一場浩劫之中，不僅前文提到的龍文堂、龜文堂技藝皆失傳，整個京都壺的制作工藝都在昭和年間銷聲匿跡，現(xiàn)存的鐵壺?fù)p壞一把少一把，不知何時就會徹底湮沒在歷史長河中。
千禧年后，政府開始扶持傳統(tǒng)工藝，鐵壺重新走進(jìn)世人眼中。
與曾經(jīng)純手工制造不同，現(xiàn)在市面上大多數(shù)的鐵壺為工業(yè)產(chǎn)品，新的制作方法和批量生產(chǎn)的模式，令現(xiàn)代的鐵壺失去了老鐵壺的藝術(shù)性。
御釜屋手工砂鐵壺的原材料：
當(dāng)然，作為煎茶煮水的器具，它依舊十分優(yōu)秀，不求收藏的前提下，買它足矣。
收藏家們追逐的則是帶有濃厚文化氣息，經(jīng)過歲月洗禮的手作鐵壺，這些老伙計現(xiàn)存不太多，每一把都彌足珍貴。
也多虧收藏家們對手作鐵壺的推崇，讓目前南部地區(qū)（巖手縣）依舊堅持手作的鐵壺工坊能夠繼續(xù)傳承下去。雖然京都壺壞一把少一把，幸好南部壺的生命之光還亮著。
鐵壺的興衰，一場時間與傳承的較量，一場傾國之難下的堅守。值得慶幸的是，這世間，總有些人愿意舉起火把，哪怕它只能帶來點(diǎn)點(diǎn)星光。
來看一看吧，來巖手縣，看一眼這滯留人間的國技至寶。
