泡茶要選擇與茶相應的茶具,才能把茶本身的品質、香味和口感發(fā)揮出來。
茶具,按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具,種類繁多,造型優(yōu)美,除實用價值外,也有頗高的藝術價值,因而馳名中外,為歷代飲茶愛好者所青睞。
由于制作材料和產地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。茶具材料多種多樣,造型千姿百態(tài),紋飾百花齊放。
在日常生活中使用的茶具,也需要根據茶葉的種類、人數的多少以及各地飲用習慣而定。北方人特別喜歡花茶,花茶一般常用瓷壺沖泡,或者直接用瓷杯進行沖泡和飲用,沖泡的瓷壺大小視人數多少而定,而南方人喜歡炒青或烘青的綠茶為多,就要用蓋碗沖泡。
茶與茶具的關系甚為密切,好茶必須用好茶具泡飲,才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣,對茶湯質量和品飲者的心情,都會產生直接影響。一般來說,現在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。
究竟如何選用?這要根據各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣,以及品飲的茶類和環(huán)境而定。如東北、華北一帶,多數都用較大的瓷壺泡茶,然后斟入瓷碗飲用。江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外,一般習慣用有蓋瓷杯,直接泡飲。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一帶則喜用瓷制的“蓋碗杯”飲茶,即口大底小的有蓋小花碗,下有一小茶托。
茶,是一種平民文化,只有真正懷著一顆平民的心,才能真正體會到茶的妙處
俗話說,鞋是否合適,只有自己的腳知道。同樣的,茶是否好喝,也只有自己才能體會清楚。茶具的選擇也是如此的!
生活中,我們不能跟風,一定要有自己的生活主張,喝茶如此,茶具的選擇亦是如此。生活中要過出自己的風格,自己的感覺,自己的味道,喝茶選器同樣如此。