茶具是用以泡茶的器具:茶壺、茶杯、茶勺...泡茶、飲茶主要的茶具的分類。
1、茶壺
用以泡茶的器具。壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微部分的不同,壺的基本形態(tài)就有近200種。
以把劃分
①側(cè)提:壺把為耳狀,在壺嘴的對面。
②提梁壺:壺把在蓋上方為虹狀者。
③飛天壺:壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習(xí)舞狀。
④握把壺:壺把圓直形與壺身呈90狀。
⑤無把壺,壺把省略,手持壺身頭部倒茶。
以蓋劃分
①壓蓋:蓋平壓在壺口之上,壺口不外露。
②嵌蓋:蓋嵌入壺內(nèi),蓋沿與壺口平。
③截蓋:蓋與壺身渾然一體,只顯截縫。
以底劃分
①捺底:將壺底心捺成內(nèi)凹狀,不另加足。
②釘足:在壺底上加上三顆外突的足。
③加底:在壺底四周加一圈足。
以有無濾膽分
①普通壺:上述的各種茶壺,無濾膽。
②濾壺:在上述的各種茶壺中,壺口安放一只直桶形的濾膽或?yàn)V網(wǎng),使茶渣與茶湯分開。
以形狀分
①筋紋形:猶如植物中弧形葉脈狀筋紋,在壺的外壁上有凹形的紋線,稱之為筋,而筋與筋之間的壁隆起,有圓澤感。
②幾何形:以幾何圖形為造型,如正方形、球形圓柱形等。
③仿生形:又稱自然形,仿各種動(dòng)物、植物造型,如南瓜壺、梅樁壺、松干壺等。
④書畫形:在制成的壺上,刻鑿出文字詩句或人物、山水、花鳥等。
2、茶船
放茶壺的墊底茶具。既可增加美觀,又可防止茶壺燙傷桌面。
①盤狀:船沿矮小,整體如盤狀,側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。
②碗狀:船沿高聳,側(cè)平視只見茶壺上半部。
③夾層狀:茶船制成雙層,上層有許多排水小孔,使沖泡溢出之水流入下層,并有出水口,使夾層中的積聚之水容易倒出。
3、茶盅:亦稱茶海
盛放泡的茶湯之分茶器具。因有均勻共湯濃度的功能,故亦稱公平杯(或公道杯)。
①壺形盅:以茶壺代替用之。
②無把盅:將壺把省略,因區(qū)別于無把壺,常將壺口向外延拉成一翻邊,以代替把手提著倒水。
③簡式盅:無蓋,從盅身拉出一個(gè)簡單的倒水口,有把或無把。
4、好的茶湯并飲用的器具
①翻口杯:杯口向外翻出似喇叭狀。
②敞口杯:杯口大于杯底,也稱盞形杯。
③直口杯:杯口與杯底同大,也稱桶形杯。
④收口杯:杯口小于杯底,也稱鼓形杯。
⑤把杯:附加把手的茶杯。
⑥蓋杯:附加蓋子的茶杯,有把或無把。
5、聞香杯
盛放泡好的茶湯,倒入品茗杯后,聞嗅留在杯底余香之器具。
6、杯托:放置茶杯的墊底器具。
①盤形:托沿矮小呈盤狀。
②碗形:托沿高聳,茶杯下部被托包圍。
③高腳形:杯托下有一圓柱腳。
④圓形:杯托中心留一空洞,洞沿上下有豎邊,上固定杯底,下為托足。
7、蓋置:放置茶蓋、盅蓋、杯蓋的器物,既保持蓋子的清潔,又避免沾濕桌面。
①托墊式:形似盤式杯托。
②支撐式:圓柱狀物,從蓋子中心點(diǎn)支撐住蓋;或筒狀物,從蓋子四周支撐。
8、茶碗:泡茶器具,或盛放茶湯作飲用工具。
①圓底:碗底呈圓形。
②尖底:碗底呈錐形,常稱為茶盞。
9、蓋碗:由蓋、碗、托三部件組成,泡飲合用器具或可單用。也稱三才杯。
10、大茶杯:泡飲合用器具,多為長桶形,有把或無把,有蓋或無蓋。
11、同心杯:大茶杯中有一只濾膽,將茶渣分離出來。
12、沖泡盅:用以沖泡茶葉的杯狀物,盅口留一缺口為出水口,或杯蓋連接一濾網(wǎng),中軸可以上下提壓如活塞狀,既可使沖泡的茶湯均勻,又可以使渣與茶湯分開。
輔助茶具的種類
泡茶、飲茶時(shí)所需的各種茶具的分類,以增加美感,方便操作。
1、桌布。2、泡茶巾。3、茶盤。4、茶巾盤。5、奉茶盤。6、茶匙。7、茶荷。8、茶針。9、茶箸。10、茶筒。11、茶食盤。12、計(jì)時(shí)器。13、消毒柜等。
備水器。1、凈水器。2、貯水缸。3、煮水器。4、保溫瓶。5、水孟。
備茶器。1、茶樣罐。2、貯茶罐。3、茶甕(箱)。
盛運(yùn)器。1、提柜:用以放置泡茶用具的茶樣罐的木柜。2、都籃。3、提袋。4、包壺巾。5、杯套。
泡茶席。1、茶車。2、茶桌。3、茶席。4、茶凳。5、坐墊。
茶室用品。1、屏風(fēng)。2、茶掛。3、花器。
茶具的種類其他分法
我國的茶具,種類繁多,茶具的分類各異,造型優(yōu)美,既有實(shí)用價(jià)值,又富藝術(shù)之美。
1.陶土茶具
陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具,早在北宋初期就已崛起,成為別樹一幟的茶具大為流行。紫砂壺和一般的陶器不同,其里外都不敖釉,采用當(dāng)?shù)氐淖夏?、紅焙燒而成。
2.瓷器茶具
我國茶具最早以陶器為主。瓷器發(fā)明之后,陶質(zhì)茶具就逐漸為瓷器茶具所代替分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。
3、漆器茶具
漆器茶具始于清代,主要產(chǎn)于福建一帶。
4.玻璃茶具
在現(xiàn)代,玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明,光澤奪目,外行可塑性大,廣泛。玻璃杯泡茶,茶湯的鮮艷色澤,茶葉的細(xì)膩柔軟,茶葉在正個(gè)沖泡過程葉片的逐漸舒展等,可以一覽無余,可以說是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。
5.金屬茶具
用金、銀、銅、錫等制作的茶具,尤其是錫作為茶器材料有較大的優(yōu)點(diǎn):成小口長勁,蓋為筒狀,比較密封,因此對防潮、防氧化、防光、防異味都有代時(shí)皇宮飲用顧渚茶,金沙泉,便以銀瓶盛水,直送長安,主要因其不易破碎價(jià)貴,一般老百姓無法使用。
6.竹木茶具
在歷史上,廣大農(nóng)村,包括產(chǎn)茶區(qū),很多使用竹或木碗泡茶,它價(jià)廉物美,今已很少使用。
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