我國唐宋時(shí)期與日本進(jìn)行文化交流時(shí)，東瀛僧人將中土的茶葉與鐵釜帶回國內(nèi)，經(jīng)數(shù)百年的創(chuàng)新而來的日本鐵壺就是以鐵釜為原型創(chuàng)造的。一些日本堂號(hào)（品牌）的釜師們更是有工藝能將生活中的風(fēng)景、文字、人物展現(xiàn)在鐵壺的壺身上，使得鐵壺除了有非常實(shí)用的屬性，還增加了有藝術(shù)欣賞價(jià)值的屬性。

普洱茶更是與鐵壺有不解之緣，發(fā)現(xiàn)鐵壺水更能壓制港倉普洱茶的倉味，激發(fā)茶之原味激發(fā)，口感更為柔綿，鐵壺在第一泡洗茶后就能把陳年普洱的內(nèi)質(zhì)沖泡出來，已成為越來越多的玩家級(jí)普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會(huì)活動(dòng)必備的專業(yè)茶器。

鐵壺的選購

1、檢查壺身是否不協(xié)調(diào)或有破損漏水；

2、鐵壺的內(nèi)壁是否干凈無異味；

3、老鐵壺的各堂號(hào)特征可在網(wǎng)上先查詢（昭和早期部分鐵壺?zé)o堂號(hào)）；

4、把提，蓋子，蓋鈕，壺身是否協(xié)調(diào)，是否串蓋，串把等。

鐵壺的保養(yǎng)

1、避免無水干燒鐵壺而導(dǎo)致破裂；

2、讓鐵壺保持一定的熱水，再加入冷水繼續(xù)加熱，避免壺身與水溫差別過大導(dǎo)致裂殼；

3、保持鐵壺干燥避免生銹。

關(guān)于涂層

日本老鐵壺是已經(jīng)長時(shí)間的煮水，其涂層已消失，里面出現(xiàn)銹層也無需擔(dān)心。新鐵壺的內(nèi)壁處理有三種：高溫氧化層、搪瓷（亦稱琺瑯涂層，這個(gè)在國內(nèi)有界定食用級(jí)別）；生物涂層。相對(duì)而言，生物涂層更加生態(tài)環(huán)保，但是技術(shù)要求和造價(jià)都非常高，目前市面上比較少見。