茶人進(jìn)階之路，少不了一把鐵壺。
愛茶的人對(duì)好茶的追求是無(wú)止境的，一個(gè)好的煮水壺會(huì)讓愛茶人離追求的茶更進(jìn)一步。
擁有一個(gè)好鐵壺，放在家里，煮水泡茶用茶湯會(huì)更甜、更滑?？粗约吼B(yǎng)的壺越來(lái)越亮，心情也會(huì)變好。
擁有一個(gè)好鐵壺，收藏起來(lái)，或者放在古董架上，朋友來(lái)訪時(shí)一同欣賞。
擁有一個(gè)好鐵壺，送給愛茶的朋友、長(zhǎng)輩、老師、領(lǐng)導(dǎo)，有心的禮物總會(huì)讓人感動(dòng)。
本期，杯小茶帶大家走進(jìn)鐵壺的世界，推薦的這款鐵壺名為：厚德載物老鐵壺。鐵壺盛水，水更順滑、甘甜，取“地載物，萬(wàn)物欣欣向榮”之義。傳統(tǒng)矢臘法鑄造，?砂鐵鑄成，煮水茶更甜，沸點(diǎn)更高茶更香?，F(xiàn)在價(jià)格為1980元，福利價(jià)699元，贈(zèng)送原廠鐵壺釵、鑄鐵專用茶壺墊！
鐵壺有什么優(yōu)點(diǎn)呢？
1.鐵壺煮出來(lái)的水，口感較圓潤(rùn)、甘甜，用來(lái)沖泡飲品，可有效提升口感。泡出的茶更香。
2.鐵壺能提高水溫，沖煮可有效去除茶中的異味，提升口感。用于沖煮有年份的茶、陳皮特別合適。
3.鐵壺在煮水時(shí)可以釋放能被人體吸收的二價(jià)鐵離子、微量元素到水中。
4.鐵壺越養(yǎng)越溫潤(rùn)，具有賞玩價(jià)值和收藏價(jià)值。
5.鐵壺適用性廣，電陶爐、瓦斯?fàn)t、電磁爐及炭火爐都可以為它提供熱源。
地勢(shì)坤，君子以厚德載物，樣式不一的壺形，往往寄托著每一位匠人的精神情感。
優(yōu)質(zhì)砂鐵，提升口感
壺的材質(zhì)決定了壺是否具有上述種種優(yōu)點(diǎn)。
采用生鐵制作的鐵壺，在煮茶過(guò)程中能有效釋放二價(jià)鐵及其他微量元素從而達(dá)到養(yǎng)生目的。
本款厚德載物老鐵壺，原材料為來(lái)?日本河流內(nèi)的天然河?石的優(yōu)質(zhì)生鐵砂鐵，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間高溫熔煉發(fā)其雜質(zhì)，使之提純，再用其鑄造。水質(zhì)軟化效果好，口感提升明顯。
手工工藝，匠心之作
每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。生產(chǎn)一個(gè)壺的周期大約為半個(gè)月，每個(gè)作品都凝聚著手藝人大量的時(shí)間與精力。
天然氧化保護(hù)層更安全
我們知道炒菜用的鍋經(jīng)常會(huì)加上涂層以實(shí)現(xiàn)不粘，那么鑄鐵壺的涂層是用來(lái)干嘛的呢？
相信不少茶友已經(jīng)猜到了。對(duì)的，它的作用就是在鐵壺表面形成天然的氧化層，起到防銹的作用。
本款老鐵壺采用傳統(tǒng)工藝制作，制作鐵壺的時(shí)候使用天然植物汁涂抹外加炭燒，鐵壺表面形成天然的氧化層，持久保護(hù)鐵壺使其不易生銹。手摸上去會(huì)有點(diǎn)灰，是正常的、安全的。
注重細(xì)節(jié)，沒有認(rèn)知障礙的美
好的鐵壺的基本特征：造型優(yōu)美，手柄垂直于壺蓋，手柄、蓋鈕、壺嘴在一條線上，蓋鈕能夠輕松的轉(zhuǎn)動(dòng)。
這款厚德載物老鐵壺為純手工制作，滿足好鐵壺的基本特征是一定的，接下來(lái)我們來(lái)看下它的每個(gè)細(xì)節(jié)之處。
壺嘴：出水流暢，斷水利落。
提梁：全銅提梁，手工捶打，卷曲成型。鏤空的小孔，樹紋的質(zhì)感，便于握持，增添了一份自然氣息。
壺把牢牢嵌入，與壺身渾然一體，此工序非?？简?yàn)一名釜師的工藝水準(zhǔn)。
壺蓋：全銅手工鍛造，契合壺身，提升了整個(gè)壺的形象。
壺身：流露鐵本身的紋理，古拙自然。手工雕刻橫紋，穩(wěn)重大氣。
使用前的開壺，重中之重
炒菜用的鑄鐵鍋需要開鍋，煮水用的鑄鐵壺也需要開壺。
首先，用牙刷和牙膏仔細(xì)刷洗壺的內(nèi)部，尤其是壺嘴處更要認(rèn)真清潔，壺外用軟布輕輕擦拭。
接下來(lái)，在壺內(nèi)投入適當(dāng)茶葉，注入小于容積的80%的水，防止沸水噴濺，沸騰后調(diào)小火，揭開壺蓋，慢煮20分鐘。
待壺冷卻到室溫，倒掉壺內(nèi)茶水及茶渣，再反復(fù)上面的步驟，反復(fù)3次后，用清水煮，直到煮出的水質(zhì)變清澈無(wú)異味即可。
壺身外部建議用養(yǎng)壺筆沾上沸騰的茶水擦拭鐵壺外表，反復(fù)操作壺壁就會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特光澤。
補(bǔ)充兩點(diǎn)可能遇到的問(wèn)題：
1、開壺很講究耐心，煮水可能要反復(fù)煮20次左右，但直到水質(zhì)變清澈時(shí)，你就能體會(huì)到那種成就感！
2、開壺煮水會(huì)微黑，是正常的。因?yàn)椴枞~中的單寧與鐵元素結(jié)合，所以看到茶水渾濁呈黑色都不要驚慌。
養(yǎng)壺秘方，讓壺越來(lái)越美
1.大多數(shù)鐵壺不宜長(zhǎng)時(shí)間盛水。喝完茶盡快把它清干，更別提盛水過(guò)夜了，清干方法見第下條。
2.鐵壺不可以干燒。很多人直接把鐵壺?zé)了终舾?，但這樣對(duì)鐵壺有一定的影響，建議鐵壺里留一厘米厚的水，煮沸后立馬把水倒出，并開蓋讓其自然受熱晾干。
3.不要掰動(dòng)壺柄。制作的時(shí)候壺柄是很正的，切記不要沒事就去掰弄，容易歪斜。
4.切勿驟冷驟熱。鐵壺煮完一壺水倒完之后，請(qǐng)不要馬上加入冷水，耐心等個(gè)幾分鐘，讓鐵壺溫度稍降下來(lái)，盡可能減少損壞。
5.多擦拭壺省身?？梢杂灭B(yǎng)壺筆或軟布擦拭壺身，滋養(yǎng)久了之后壺會(huì)呈現(xiàn)自然的光澤。
6.生鐵壺帶來(lái)諸多優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，與熟鐵相比品質(zhì)更脆，不可摔，易碎。
7.在新鐵壺生銹后，大約取小茶壺一次量左右的茶渣小火燒煮20分鐘左右，關(guān)掉火之后再放置5-6分鐘，倒掉漆黑的水，沖洗之后再煮二至三遍清水，水質(zhì)清澈無(wú)雜質(zhì)無(wú)異味即可正常使用。
