正山小種適合紫砂壺、青花瓷、汝瓷、玻璃茶壺等茶具。正山小種成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。
正山小種用的茶具:一、用紫砂壺沖泡,
說到?jīng)_泡正山小種的茶具,很多人第一反應(yīng)會(huì)選擇紫砂壺。相對(duì)于其它茶具來說,紫砂壺的透氣性能好,用紫砂壺泡茶不易使武夷山正山小種的茶葉變味。紫砂壺能吸收茶汁,壺內(nèi)壁不刷,沏茶而絕無異味。紫砂壺經(jīng)久使用,壺壁積聚“茶銹”,以致空壺注入沸水,也會(huì)茶香氤氳,這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān),是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì),也因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)所以很多茶葉愛好者都會(huì)養(yǎng)紫砂壺,紫砂壺使用得越久,壺身色澤越發(fā)光亮照人,氣韻溫雅。
二、用青花瓷沖泡,
青花瓷的歷史源遠(yuǎn)流長,青花瓷茶具也是用來沖泡正山小種的上好之選。青花瓷是一種運(yùn)用天然鈷料為色料,在瓷胎上用筆描繪紋飾,再聚透明釉,最后在高溫中一次燒成的釉下彩瓷器。釉下鈷料在高溫?zé)珊蟪尸F(xiàn)出藍(lán)色,習(xí)慣上稱為“青花”。青花的魅力在于瓷質(zhì)細(xì)潔而色白,釉下彩的藍(lán)色彩繪,幽靚蒼翠,圖案裝飾雅俗共賞。青花瓷泡武夷山正山小種,能使武夷山正山小種的湯色清晰,為之泡紅茶之上選。
三、用汝瓷沖泡,
用汝瓷茶具來沖泡武夷山正山小種也是非常不錯(cuò)的。汝窯茶具是一種高檔的茶具,好的茶具要搭配適合它的的茶葉才能沖出一壺好茶。汝瓷是中國宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名瓷之一。名瓷之首,汝窯為魁。汝窯的工匠,以名貴的瑪瑙入釉,燒成了具有“青如天,面如玉,蟬翼紋,晨星稀,芝麻支釘釉滿足”典型特色的汝瓷,配武夷山正山小種為當(dāng)之無愧的選擇。沖泡好的紅茶倒入汝窯茶杯中,可以在杯壁上沿形成一道靚麗的光暈。因?yàn)榧t茶具有美容養(yǎng)顏的功效,而汝窯茶具又因?yàn)橐悦F的瑪瑙為釉,色澤獨(dú)特,因此用汝窯茶具沖泡紅茶是女性的最愛。
四、用玻璃茶壺沖泡,
很多店家會(huì)選用玻璃茶具來沖泡正山小種,特別是高檔的武夷山正山小種,使用玻璃茶壺,容易看到武夷山正山小種的茶湯的色澤,使紅茶武夷山正山小種的美感盡現(xiàn)。沖泡正山小種紅茶適用玻璃壺杯,配上玻璃茶杯,這樣全透明的玻璃杯材質(zhì),可直接透視沖泡過程,欣賞正山小種紅茶紅艷明亮的湯色;同時(shí)因玻璃無毛細(xì)孔的特征,不會(huì)吸取紅茶特有的花果香味道,更有利于保持正山小種紅茶的本味特色。
正山小種紫砂壺沖泡方法:1、首先要用滾水將紫砂壺內(nèi)外燙洗一遍。
2、將正山小種干茶放入壺內(nèi),然后在紫砂壺外澆燙熱水,輕輕搖晃紫砂壺,利用熱水的溫度驅(qū)逐茶中潮濕氣及其它異味,同時(shí)烘出干茶香。
3、接下來是洗茶的步驟了,往壺內(nèi)注入開水進(jìn)行洗茶,將茶湯表面浮起的泡沫刮去,馬上快速出湯。
4、再次將開水注入壺內(nèi),然后用開水再澆一遍茶壺。5秒出湯。
6、品嘗正山小種。
7、泡完茶后要用滾水將紫砂壺內(nèi)外沖洗,使茶壺迅速干燥。