葡萄美酒夜光杯,好茶自然能天成,可見(jiàn)好的“杯具”是很重要的。不同的茶葉需要不同的茶具,好的搭配能讓茶葉的香氣、滋味發(fā)揮的更好。
1、普洱茶、烏龍茶
沖泡普洱茶、烏龍茶,當(dāng)選紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具、蓋碗。
因?yàn)槠斩?、烏龍茶要先“洗茶”,洗茶完之后就要用沸水加入沖泡,并隨時(shí)保持溫度。茶香濃郁持久。紫砂沏茶,香味醇和,湯色澄清,保溫性好,即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。
2、花茶
若是花茶,則選用青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具等。
瓷器傳熱不快,保溫適中,與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。
3、名優(yōu)綠茶、黃茶
透色玻璃杯,應(yīng)無(wú)色、無(wú)花、無(wú)蓋?;蛴冒状伞⑶啻?、青花瓷無(wú)蓋杯。
高檔綠茶水溫不宜過(guò)高,碧螺春等細(xì)嫩綠茶要采用“上投法”,即先沖水后放茶的方法。玻璃杯可以體現(xiàn)茶葉在水中的優(yōu)雅姿態(tài),色彩也更好。
4、紅茶
紅茶宜選用內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺具。
泡紅茶,首選為紫砂壺,因?yàn)樽仙皦赝笟鈾C(jī)能好,利用其泡茶不易變味。瓷器泡紅茶,能使紅茶的湯色清晰,紅茶色澤鮮亮。
5、白茶
白茶宜選白瓷、玻璃杯。
沖泡白茶宜選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗,此外還可選用白瓷壺杯具沖泡飲用。用玻璃杯沖泡,可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態(tài),品其味、聞其香,更能觀白茶的獨(dú)特品格。