茶漏,與茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶則、茶桶并稱為茶道六君子,在中國傳統(tǒng)茶文化中,這里六種茶具缺一不可。到了現(xiàn)代,人們泡茶的時(shí)候,對(duì)于茶具的要求沒有那么高,很多茶具都被省略了。這導(dǎo)致很多茶友都不知道茶漏應(yīng)該怎么用,且泡哪些茶的時(shí)候才需要用到茶漏?
茶漏的形狀像個(gè)小漏斗,將茶水倒進(jìn)茶漏,會(huì)過濾掉茶水里的茶葉和茶渣,讓清澄的茶水落入公道杯里。茶漏到了現(xiàn)代,也出現(xiàn)了很多變化,例如西式的茶漏,就會(huì)制成小盒子的形狀,將茶葉裝入,再放入開水沖泡;茶湯泡好后,取出茶漏即可;而公道杯里,也會(huì)自帶過濾網(wǎng),不需要再用茶漏。
在泡茶的時(shí)候,如果使用的是蓋碗,熟練的泡茶人可以利用碗蓋輕易地過濾出茶水,也無需再使用茶漏;但這僅限于茶葉的完整度較高的情況,如果沖泡的是碎茶,就會(huì)導(dǎo)致茶水里有很多的茶葉碎末。例如紅碎茶、水果茶、細(xì)小的花茶等,茶渣進(jìn)入到茶水里,不僅影響口感,也會(huì)影響茶水的觀感。
現(xiàn)在,有些茶人不提倡使用茶漏,認(rèn)為有少許茶渣,可以更好地保留茶水的原汁原味,也更加的自然。其實(shí),是否使用茶漏是應(yīng)該根據(jù)茶葉而定的。泡六安瓜片、太平猴魁等茶葉較粗大的茶時(shí),可以不使用茶漏,但是在泡碎茶時(shí),還是需要借助茶漏的。茶漏一般有金屬、陶瓷、玻璃、紫砂、木制等材質(zhì),金屬是最受歡迎的一種。