清紫砂壺適合泡普洱,烏龍茶,黑茶,平常喝的很多茶都可以泡。清紫砂壺屬于紫泥砂壺,較深色紫泥壺質(zhì)感更細(xì)膩些,顏色也偏紅嫩,因此適合泡的茶類也同紫泥的一樣。
不同器型與泡茶的關(guān)系:1、開口大的紫砂壺,適合泡不能悶的茶:
比如綠茶,包括龍井、碧螺春、毛尖、白茶、龍井、銀毫、香片與白毫烏龍等等,這類不能長時間悶得茶,要用開口大的紫砂壺泡,瞬間達(dá)到高溫,泡的時候也可以選擇把壺蓋掀開泡。
沖泡茶葉后,打開蓋子很容易可以觀賞到茶葉舒展的情形與茶湯的色澤、濃度,對茶葉的欣賞、茶湯的控制頗有助益。
2、開口小的紫砂壺,適合泡能悶的茶:
比如紅茶,包括正山小種、金駿眉等等,烏龍茶,包括鐵觀音、肉桂,黑茶包括普洱、圓茶等等,這類可以悶得茶,用開口小的紫砂壺泡。
紫砂壺泡茶步驟:溫壺溫杯:
泡茶講究的是茶壺內(nèi)外和茶杯都得用熱水燒燙,這樣既可以凈壺,也可以去霉,又可以暖壺醒味。把里里外外都浸透了可以防止經(jīng)常泡茶留下的污垢,對身體不好的雜質(zhì)祛除掉。
投茶:
首先是選定茶葉,用茶稍稍起茶壺量的五分之一左右的茶葉,投入茶壺中。茶葉的量要把握好,多了味重,少了沒味道。
洗茶:
接著是將開水注入茶壺中,馬上把茶壺中的水倒掉,如果出現(xiàn)泡沫,可以用壺蓋輕輕刮掉,這也叫做洗茶,作用是把茶葉外面一層不干凈物質(zhì)過濾掉。
然后使用適宜的開水再次沖泡,綠茶80℃為宜,紅茶、普洱茶、烏龍茶、沱茶90~100℃為宜,浸泡時間由茶葉、投茶量、水溫、壺身容量很多因素共同影響,經(jīng)過多次練習(xí)后不難掌握,反復(fù)進(jìn)行這一步就可以細(xì)細(xì)品茶了。