鐵壺?zé)悬c溫度高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出5-6度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。

尤其對于老茶而言，因其陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來。

好器還要好水，山泉水經(jīng)由山林下砂巖層過濾,含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水。

鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。

科學(xué)家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發(fā)展。實驗也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺、鐵鍋等生鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。

因為鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價鐵離子，可以補充人體所需鐵質(zhì)從而有效地預(yù)防缺鐵性貧血。

鐵壺保養(yǎng)的最佳方法

鐵壺煮水來沖泡普洱茶，這是很多愛茶者的煮水的方式之一，最佳的鐵壺保養(yǎng)方法，就是經(jīng)常使用，這樣才可以避免生銹；

使用鐵壺時防止溫差過大，壺溫低時，避免加入熱水，壺溫高時，不能倒入冷水，否則會有裂壺的風(fēng)險，壺內(nèi)沒水干燒，會縮短鐵壺使用的壽命，也有可能將壺?zé)眩?/p>

鐵壺使用約五天后，內(nèi)壁會出現(xiàn)斑點，十天左右會出現(xiàn)白色的水垢，這是正?，F(xiàn)象，如果情況嚴重，就用海綿或軟質(zhì)毛巾輕輕拭去；

清洗鐵壺時只要用清水即可，清潔劑只可去油脂但不去銹，所以不必使用清潔劑，濾網(wǎng)可用軟刷清洗。