準(zhǔn)備一只蓋碗或紫砂壺，取出5g普洱茶（茶水比例為1:20），先用開(kāi)水將蓋碗以及茶具清潔一遍，然后將5g普洱茶投入蓋碗中，注入開(kāi)水快速出湯，第一泡為洗茶不飲用，再次定點(diǎn)注水后，蓋上碗蓋子，等待7s左右的時(shí)間，將茶湯濾入公道杯，最后分倒至茶杯即可品飲。

備器:：蓋碗、公道杯、品茗杯、茶刀、茶漏、一壺開(kāi)水

操作步驟：

1、準(zhǔn)備

用茶刀或茶針撬開(kāi)普洱茶，一般沖泡普洱茶的茶水比例為1:20左右，即5g普洱茶110ml左右的水（蓋碗的大小也在110ml 左右），當(dāng)然投茶量也額可以根據(jù)自己的喜歡添加或者減少。同時(shí)將水燒至全沸，用開(kāi)水清洗一遍茶具，然后將潔具之水倒干凈。

2、投茶

將準(zhǔn)備好的5g普洱茶投入到蓋碗中，將開(kāi)水從碗邊緩緩注入，注水7 分左右，注水后即可將茶湯倒出即可，此為洗茶，沖泡普洱茶第一泡很好的洗茶，有利于后續(xù)茶湯飽滿性，而洗茶水是不需要引用的，直接倒掉即可（洗茶水要倒干凈哦）。

另外，沖泡普洱茶必須使用開(kāi)水才能揮發(fā)其茶性，也就是100℃的水溫，如果是新茶則可以適當(dāng)降低溫度。

3、沖泡

洗茶之后，再次注懸壺注水，采用定點(diǎn)注水的方式，注水時(shí)落水點(diǎn)可選在碗的中間或者碗的杯沿，然后緩慢平穩(wěn)注滿蓋碗之水，注水后可以選擇蓋上蓋碗蓋子，悶泡7s左右。

4、出湯

悶泡之后，即可出湯了，沖出的茶湯偏淡黃色，香氣濃郁，顏色透亮；將茶湯濾入公道杯，蓋碗里的茶湯也是要濾干濾凈的，然后將公道杯里的水分別倒入茶杯飲用。

如何輕松的撬開(kāi)一餅普洱茶：

第一，準(zhǔn)備一把金屬茶刀或茶錐，一個(gè)茶盤或托盤，或者干凈的白紙。將茶餅放置于承接物上。 普洱茶（生茶）條索比較大，餅茶的邊緣比較松散，空隙較大，可以從邊緣下手，或者選擇從中間部分入手，用茶刀水平順著紋理插入餅茶邊緣，稍用點(diǎn)力，把茶刀或茶錐往里推進(jìn)去一些，以至于不會(huì)把茶餅撬的很散碎。

向上用力，順著條索或者餅型把茶餅撬開(kāi)、剝落，再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層層撬開(kāi)。

只要掌握了撬茶的原則，其他餅型的普洱茶撬取原則與方法亦是殊途同歸，不管是生茶還是熟茶，在撬茶的過(guò)程中，都要盡可能的慢一點(diǎn)，沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來(lái)撬，這樣可以把茶撬的更完整些，更有利于沖泡。