先準(zhǔn)備好白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯，先用開水將茶具燙洗一次，然后倒掉洗杯之水，將5g紅茶投入蓋碗之中（茶水比例為1:20），向蓋碗中注入95℃的水，蓋上蓋子，使茶葉在蓋碗中浸潤(rùn)5s時(shí)間，然后將茶湯倒入公道杯，最后將茶湯分入茶杯飲用。

準(zhǔn)備工作：

茶器：白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯

蓋碗容量：110毫升

茶量：5g（茶水比例1:20）

具體沖泡步驟如下：

1、溫杯

準(zhǔn)備一壺開水，用開水將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，溫杯之后快速倒掉水，然后立即剪開泡袋。

2、投茶

紅茶的投茶量，不宜過多，以免茶湯過濃，導(dǎo)致輕微的苦澀，而投茶過少，則口感平平，也無風(fēng)雨也無晴，一切剛好才是最好，所以紅茶的投茶量一般為5g（注水量則為100ml左右）。

3、沖 泡

一切準(zhǔn)備工作都已做好，接下來就是沖水了。沖水原則為高溫之水沖泡、環(huán)壁注水、快出水，高溫意味著95℃以上。

首先，提起茶壺，沿著蓋碗杯壁順時(shí)針注水，環(huán)壁注水，是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤(rùn)每一根條索。

前后時(shí)間不過3-5秒鐘?？斐鰷羌t茶沖泡的主旋律，尤其是前四沖，出水速度盡可能快。

在第五沖之后，可以適當(dāng)坐杯。

坐杯時(shí)間參考。前3泡5s左右時(shí)間，4泡開始10s、15s、20s左右，好的紅茶一般沖泡5左右不成問題。具體的坐杯時(shí)長(zhǎng)，根據(jù)個(gè)人口感喜好微調(diào)。

有的茶友會(huì)問，紅茶洗不洗茶，其實(shí)只要購買的正規(guī)的茶葉是可以不洗的，洗茶基本上沒什么必要，如若是散茶，即便要洗茶，洗茶速度也要快，快進(jìn)快出。

4、分 湯

注水之后5s就可以準(zhǔn)備出湯了，首先將蓋碗拿起，將茶湯均勻?yàn)V入公道杯，看著透亮的茶湯，正如夏日暖陽，最后將茶湯倒入茶杯，細(xì)細(xì)品飲，如往事云煙，復(fù)現(xiàn)眼前，甜甜蜜蜜。

紅茶沖泡小貼士：

1、水的選擇

紅茶的香氣和味道會(huì)因水質(zhì)的不同，而有很大的差異，要沖泡出一壺香氣襲人的美味紅茶，屬軟水性質(zhì)的自來水可說是最合適不過了，再講究一點(diǎn)，可以選擇山泉水。

2、器具選擇

飲熱的純紅茶，一般宜選用精美的白瓷蓋碗為佳，這樣比較溫馨并富有情趣。同時(shí)也可以觀賞茶湯在杯中的色澤以及馥郁變化。

3、泡茶水溫的掌握

泡茶時(shí)，水溫的高低是泡好一杯茶的關(guān)鍵。水溫過高，茶葉被燙熟發(fā)黃，茶湯失去鮮爽感，茶葉的色香味形全被破壞。水溫過低，茶葉浮在湯面上，香氣低，湯色淺，滋味淡，無法體現(xiàn)茶葉的色、香、味形的特征。

沖泡紅茶，通常為90℃-95℃左右沸水沖泡，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。

高檔細(xì)嫩名優(yōu)紅茶，如果用沸水沖泡，會(huì)使茶的葉色和湯色變黃，維生素C等營(yíng)養(yǎng)物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少。所以，一般不采用100℃左右的沸水沖泡。