龍井茶不需要洗茶，龍井茶屬于綠茶類，不經發(fā)酵，是采用一芽一葉或一芽二葉為原料加工制成，茶葉細嫩程度高，且龍井茶注重鮮爽口感，其內物質析出速度較快，洗茶會使茶內營養(yǎng)成分、口感與香氣流失，因此正常情況下龍井茶不需要洗茶，可直接沖泡飲用。

研究表明綠茶的第一泡茶營養(yǎng)是最好的，因為綠茶類的營養(yǎng)價值在茶種類中為最高。綠茶中的茶多酚在第一泡茶的時候已經有80%左右洗出，其他剩下的則在第二泡、第三泡了。

眾所周知的是，龍井作為中國名茶，第一大特點就是鮮嫩，注重鮮爽感，如在沖泡龍井之前先洗茶的話，那么其中的營養(yǎng)物質就會被流掉了，也會導致營養(yǎng)價值流失，實則可惜！

很多人認為洗茶才能把茶葉上的殘渣以及農藥清洗干凈，但事實上，這只能算是心理安慰。

提醒您：茶葉的農殘指標是符合標準的！退一萬步講，就算茶葉上有農殘也根本洗不掉！農藥是油脂性的，不溶于水，另外只要購買的正規(guī)產品，基本上是安全健康的，所以這個念頭可以打消了，

附圖：龍井茶的等級特征：