紅茶前三泡浸泡5s左右可出湯飲用，4~6泡為10s、20s、30s出湯飲用，紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶葉的浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免茶質(zhì)過(guò)度析出，導(dǎo)致茶湯苦澀，正常情況用蓋碗沖泡，前三泡5s左右即可飲用。

紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的茶葉，其泡茶的水溫為95℃，高溫可以將紅茶中的茶多酚、氨基酸等物質(zhì)充分萃取出來(lái)，另外高溫 亦可增加紅茶的香氣與滋味的醇厚度，但這里的95℃指的是開(kāi)水晾置后的水溫，而并非沒(méi)燒開(kāi)的之水。

除了水溫以外，泡紅茶還要注意時(shí)間，茶量以及續(xù)水次數(shù)等問(wèn)題，具體如下：

茶葉量

沖泡紅茶，想要泡出好紅茶，建議110ml的蓋碗投茶5g為佳，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。

出湯時(shí)間

據(jù)泡紅茶的經(jīng)驗(yàn)，大多紅茶都是不用長(zhǎng)時(shí)間悶泡的。因?yàn)榇蠖嗉t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，所以茶湯很快就出味了，一般前三泡浸泡5s左右即可出湯，后續(xù)可增加幾秒。

沖泡方法

沖泡紅茶宜選用白瓷蓋碗茶組，然后燒開(kāi)一壺水，用開(kāi)水將茶具充分溫?zé)?，?g紅茶投入蓋碗中，提起水壺沿碗壁環(huán)繞注水（水溫90~95℃），注水后蓋上碗蓋并靜置5秒，最后將茶湯全倒出品飲。而存放紅茶時(shí)，需將紅茶裝入干凈的鋁箔袋并將口密封，最后放入鐵罐內(nèi)存放。

結(jié)語(yǔ)：

總之要泡出一杯香醇的紅茶，除了掌握適合的沖泡水溫，更體現(xiàn)在每個(gè)細(xì)節(jié)，可以總結(jié)自己的沖泡經(jīng)驗(yàn)，然后總結(jié)出一套自己的沖泡理論。