龍井茶泡3次就不能喝了，龍井屬于名優(yōu)綠茶，未經(jīng)過發(fā)酵，其第一泡茶湯最為豐富，其內(nèi)含物析出率為60%，而第二泡為30%，第三泡為10%，第四泡則清淡無味，且香氣與滋味已盡數(shù)析出，因此正常情況下龍井茶沖泡三次為佳。

龍井茶的大部分能夠沖泡3次，首次沖泡，浸出量占可溶物總量的50%~60%；第二次提取通常約為30%；第三次只有10%左右，第四次只有1%~3%。

從其營養(yǎng)成分(茶葉中的維生素(維生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))來看，第1次沖泡浸出了80%的量，第2次沖泡約15%，第3次沖泡幾乎全部浸出。茶香氣和滋味。

第一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；第二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；第三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無滋味。

結(jié)語：

龍井茶是口味鮮嫩的茶，講究鮮爽，平常沖泡時(shí)溫度不可以過高。85度上下的開水就可以（開水晾置后的溫度），另外如上所述，龍井茶泡三次左右也該換茶了。