君山銀針是黃茶中的名品，而沖泡君山銀針主要分為溫杯潔具、投茶、潤(rùn)茶、沖泡、飲用5個(gè)步驟，即先用開(kāi)水充分燙洗茶具，之后依次投茶、潤(rùn)茶，再用定點(diǎn)注水的方式，沖泡茶葉注水，最后便是細(xì)細(xì)品飲。

整個(gè)沖泡過(guò)程，需要注意水溫、溫杯、投茶量三個(gè)點(diǎn)。

具體步驟如下：

1、溫杯潔具

取出燒水壺，向透明玻璃杯中沖入少量開(kāi)水，輕微旋轉(zhuǎn)杯身，讓熱水與玻璃杯充分浸潤(rùn)，浸潤(rùn)之后倒掉。

燙杯的作用是激發(fā)茶香，同時(shí)和進(jìn)一步潔杯。

2、投茶

取5g君山銀針茶，用茶匙、茶則，將茶葉均勻投入玻璃杯中。

3、潤(rùn)茶

往玻璃杯中加入三分之一的水，水溫為80~85℃（開(kāi)水稍微晾至即可），手托著杯底旋轉(zhuǎn)1~2圈。

4、沖泡

再次向杯中注水，注水方式為定點(diǎn)注水，保持水流勻速，直到注滿玻璃杯七分水位時(shí)即可停止。

在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的發(fā)生等，這是君山銀針茶的特有氛圍。

5、飲用

浸潤(rùn)3~5分鐘時(shí)間，待茶芽大部立于杯底時(shí)，即可欣賞，或持杯細(xì)細(xì)品飲。

沖泡注意點(diǎn)

沖泡君山銀針，溫度不能太高，一般85℃即可，100℃也可以，但是不能兼顧次數(shù)與滋味。

其次，投茶量與茶水比例為1:50，即5g 的茶葉搭配250ml左右的水。

最后，沖泡前最好溫杯潔具，對(duì)于茶具，當(dāng)然是選擇透明玻璃杯了，茶顏觀色，色香味，盡收眼底，豈不美哉。