黑茶用100℃水溫沖泡，黑茶屬于后發(fā)酵茶，具有越陳越香的特點(diǎn)，適宜高水溫沖泡，而且黑茶大多為緊壓茶，茶內(nèi)含有一定的茶梗，溫度不夠則無(wú)法將茶葉泡開(kāi)，而100℃水溫利于茶內(nèi)物質(zhì)的釋放，使得茶湯更加飽滿，滋味更加醇和。

黑茶不像用80℃至85℃的水就能沖泡的黃茶和綠茶，黑茶沖泡水溫以95℃-100℃最佳，水溫過(guò)低則無(wú)法將黑茶真正滋味泡出。

關(guān)于這點(diǎn)，小昵用一款2014的黑磚親測(cè)過(guò)，在以沸水醒茶兩次后，分別用100℃和約80℃的水沖泡同分量的黑茶，用沸水沖泡的茶湯木香明顯，喝后令人愉悅；而用約75℃的水沖泡的黑茶，茶香不明顯，滋味也不如用沸水沖泡的黑茶。

黑茶的沖泡方法：

茶器：白瓷蓋碗

容量：110毫升

水溫：95~100℃

茶量：黑茶8g

直接沖泡飲用的方法，簡(jiǎn)單易行，是大多數(shù)消費(fèi)者所喜愛(ài)的品飲方法。選用的泡茶器皿以白瓷蓋碗為佳，也可用壺身較肥大的紫砂（瓷）壺來(lái)沖泡，如果條件允許可以煮茶。

沖泡時(shí)先將水燒開(kāi)至100℃、然后依次溫杯燙壺、投茶茶水比8g茶，100ml左右的水，潤(rùn)茶、沖泡10s左右、將茶湯過(guò)濾后分到品茗杯中，即可聞香、觀色、品味，領(lǐng)略黑磚茶獨(dú)特的香和韻了。

沖泡熟次茶湯寡薄即可換茶，同時(shí)沖泡后的茶還可煮飲。