撬開5g茯磚茶備用，準備公道杯、蓋碗各一只，一壺開水，先用開水將蓋碗等茶具燙洗一次，接著將5g茯磚茶投入蓋碗中，之后開水注水，注水的方式為定點注水，水溫為100℃，注滿水后將第一泡倒掉（洗茶），再次注水后，5s左右即可將茶湯倒出，之后細細品飲。

茯磚茶的沖泡技巧與步驟

一、備茶

首先將茯磚茶，置于無異味，潔白的紙上或者平放在茶盤上。茯磚茶，呈磚塊狀，茶身較緊，磚面平整，棱角分明，厚薄一致，磚面色澤黑褐或黃褐色；且發(fā)花量多，顆粒大，干嗅有黃花的清香，則為好茯磚。

用茶針或者茶刀撬散茯茶時，要盡量保持茶葉的完整性;；一手按住茯磚，另一只手拿茶刀從茯磚的側面入刀，插入內(nèi)部，要順著茶葉的壓制紋路，往一側用力，撬起取茶。

注意：撬茶時一定要溫柔，用力不能過猛。如果是機制茶，可以從側面撬開;如果是手工茶，可以從正面撬開。

撬取5克左右，喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時，可適量多取。

二、茶具

好茶配好器，沖泡茯磚茶，宜選用粗獷，大氣，或可過濾茶湯的茶具。

一般用蓋碗、紫砂壺、陶壺或飄逸杯等沖泡，外加公道杯和品茗杯（以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色）。

三、擇水

泡茶用水，宜選用軟水，泉水、純凈水、礦泉水。在條件許可的情況下，優(yōu)選山泉水，山泉水所含礦物質(zhì)較多，口感甘甜;既能將茶的滋味完美地釋放，也能將湯色完美地展現(xiàn)。

用煮沸后的自來水泡茶是很不好的，因為自來水中氯化物的氣味很重，有損茶湯的滋味和香氣。

四、水溫

將水煮沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸。水溫的高低，對于沖泡茯茶非常地關鍵，可以直接影響到茶湯的香氣和滋味。

茯磚茶用料成熟，必須用100℃的沸水沖泡，才能將茶葉中的芳香物質(zhì)激發(fā)出來和內(nèi)含物質(zhì)的析出。

五、溫杯

泡茶前不要忘記溫杯，用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。

這一程序，能讓茶葉在溫暖的環(huán)境中蘇醒過來，也有利于茶葉中的色香味的發(fā)揮。

六、投茶

投茶量的多少，并沒有統(tǒng)一的標準。

沖泡茯磚茶，一般110ml的蓋碗來講，投茶5g足矣。茶湯的清淡或濃郁，要根據(jù)個人的口味來調(diào)整，一般5g剛剛好，同時也可以調(diào)整每次沖泡的時間，加以配合。

多沖泡幾次，大致，也就知道要放多少茶葉了。

七、醒茶

要想泡出一杯好喝茯磚茶茶，首先要充分地醒茶。醒茶又分為：沖泡前的干醒和沖泡時的濕醒。

1，干醒茶，是指通過改變茯茶的存儲方式，達到喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香的目的。

沖泡之前，可將短期內(nèi)要喝的茯茶撬開，并放入紫砂罐或牛皮紙袋中，進行1-3個月的醒茶。

2，濕醒茶，通常也被稱為潤茶或洗茶，在干醒茶的基礎上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過來，有利于在正式?jīng)_泡時，釋放出茶葉的最佳品質(zhì)，并洗去茶葉在各個環(huán)節(jié)中附著的浮塵。

注水時要溫柔，水流一定要平和，穩(wěn)定，不要使茶葉猛烈地翻騰。

如需醒兩次者：

第一次醒，可以略提高注水點，拉細水線，降低醒茶的水溫，3-5秒后，將茶湯倒掉。

第二次醒，可以適當?shù)亟档妥⑺c，提高水溫醒茶，醒茶后應盡量地瀝凈茶底。

醒茶要快，能喚醒茶香既可，無需泡出茶味。

在濕醒茶時，請將置茶的蓋碗開蓋放置，則有利于雜味的溢出，也便于葉底的降溫。

八、沖泡

沖泡茯茶時要定點注水，且緩慢地注入；把水和茶的相對運動降到最低，注得夠緩夠穩(wěn)時你會發(fā)現(xiàn)杯中的水色很淺，不會像猛沖那樣，一下子把橙黃色的茶湯，甚至渣子都翻騰起來了。

九、出湯

頭三泡茶要淡喝，所謂淡喝，就是指在1-5泡時不要泡太久，一般5s即可出湯，否則，濃度太重，則會影響到口感。茯茶較耐泡，而且越泡越香，十余泡之后依然風味不減。

隨著沖泡次數(shù)的增加，可適當?shù)匮娱L泡茶的時間。

每泡出湯完畢后，建議要瀝凈茶底，留湯沖泡雖然會增加泡數(shù)，但會改變浸出的節(jié)奏和協(xié)調(diào)性，為沖泡增加了很多的不穩(wěn)定性。

十、品飲

出湯時，要低倒，快速，防止茶香飄逸;建議使用公道杯。茶湯的顏色，滋味物質(zhì)會在公道杯中重新地融合。將公道杯中的茶湯，分到品茗杯里，即可聞其香，觀其湯，品其味。

湯色金黃明亮，如陳年的洋酒，無沉淀，渾濁，極具觀賞價值，滋味純正，濃濃的菌花香，且?guī)в忻黠@的松香。