普洱生茶為普洱茶的一種，沖泡普洱生茶分為溫杯潔具、投茶、沖泡、出湯四個(gè)步驟，泡茶前需要用開水充分燙洗杯具，保持干凈，之后將8g普洱生茶投入蓋碗之中，提起水壺，沿著蓋碗的邊緣定點(diǎn)低沖注水，注滿水后5s時(shí)間即可倒出茶湯，最后分如茶杯細(xì)細(xì)品飲。

普洱生茶泡茶的方法與步驟

準(zhǔn)備：白瓷蓋碗一只（110ml）、公道杯、普洱生茶8g、燒水壺、茶杯、茶巾等。

1、溫杯潔具

開門一件時(shí)，燙洗茶具。

取出燒水壺，準(zhǔn)備500ml左右的涼水加入壺中，開火燒至沸騰。

（溫杯潔具）

將開水倒入白瓷蓋碗以及需要使用的茶具中，充分均潤(rùn)，約5~10秒后將水倒出，務(wù)必降水倒干倒凈，此為溫杯潔具。

好處有二，一是清潔，二是提升杯溫，激發(fā)茶香。

2、投茶

沖泡普洱生茶，投茶量比其他茶品較多，投茶量的多少，會(huì)直接影響茶葉的滋味、口感，所以要根據(jù)自己的實(shí)際口味等選擇用量，沒(méi)有絕對(duì)的多少g。

（普洱生茶8g，110ml的蓋碗）

一般我們按照標(biāo)準(zhǔn)投茶量是，生茶8克、熟茶為5g，110ml的標(biāo)準(zhǔn)白瓷蓋碗。

但在平時(shí)個(gè)人用茶習(xí)慣中，可以適度增減，畢竟茶葉是自己喝的，自己覺(jué)得好，才是好茶。

3、沖泡

沖泡需要注意兩點(diǎn)，水溫、注水方式。

恰到好處的水溫，可以最大化地激發(fā)茶性，使茶香與茶湯能完美融合在一起，呈現(xiàn)出茶品最真實(shí)的滋味。

注水原則為高溫之水沖泡、低沖注水、快出水，高溫便是100℃。

（定點(diǎn)低沖，水溫100℃）

提起茶壺，定點(diǎn)低沖注水，沿著蓋碗邊緣徐徐注水，保持勻速，不宜高沖，讓水流緩慢與茶葉觸碰，這樣生茶每一根條索都能得到與水分、溫度、氧化，接觸的機(jī)會(huì)。

直到注滿蓋碗為佳。

4、出湯

注水之后的5s時(shí)間，是出湯的最佳時(shí)機(jī)，不可錯(cuò)過(guò)。

合上蓋碗蓋子（留一條窄縫隙），三指持蓋碗于公道杯上方，快速傾倒茶水。

第一泡為洗茶，一般不飲用，直接倒掉，第二泡開始為正常沖泡。

（出湯）

快速出湯是泡普洱生茶的節(jié)奏，尤其是前5沖，切勿長(zhǎng)時(shí)間浸泡，出水速度盡可能快。在第5沖之后，可以適當(dāng)坐杯。

第6沖開始，可適度遞增5s、10s、15s、20s左右，好的普洱生茶沖泡10泡以上不成問(wèn)題。

另外，需要注意每一泡的茶湯，務(wù)必倒干倒凈。

總結(jié)

1、器具的選擇尤為重要

通常會(huì)選擇用蓋碗來(lái)進(jìn)行沖泡，而不用紫砂壺一類具有高度保溫性能的茶具。

主要是為了避免新茶在紫砂壺里過(guò)早出現(xiàn)“悶熟”的情況。

2、避免直接用開水沖擊茶葉。

盡可能用柔和的方式來(lái)沖泡普洱生茶，可以避免普洱生茶中苦澀感物質(zhì)溶出過(guò)多，過(guò)快，從而獲得相對(duì)可口的湯感。

3、浸泡時(shí)間講究。

通常來(lái)說(shuō)，在醒茶充分的基礎(chǔ)上，普洱生茶前三泡的浸泡時(shí)間一般都是入水即出。

這是因?yàn)槠斩璧膬?nèi)質(zhì)較為豐厚，過(guò)久的浸泡時(shí)間反而容易使得滋味過(guò)重過(guò)濃，從而降低了茶葉的品飲性。