黑茶需要洗茶，黑茶為渥堆、干燥制成的發(fā)酵茶，具有越陳越香的特點(diǎn)，其茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，茶葉處于沉睡狀態(tài)，而洗茶可使干燥的茶葉受熱濕潤(rùn)，從而舒展開(kāi)來(lái)，便于滋味物質(zhì)溶解，使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。

洗茶的目的：

1、醒茶

對(duì)喝茶有講究的人，都知道有一個(gè)醒茶的過(guò)程，茶葉被加工之后，會(huì)經(jīng)歷一個(gè)過(guò)程，在這個(gè)加工的過(guò)程中，其實(shí)就是為了將茶葉脫水，方便茶葉長(zhǎng)期保存。

而洗茶就是為了讓茶葉重新吸水，讓茶葉與水、溫度、空氣充分接觸，讓茶葉中的香味、營(yíng)養(yǎng)能夠被喚醒，那么在接下來(lái)的沖泡過(guò)程中，自然就能夠感受到茶葉帶來(lái)的芳香與獨(dú)特的美味。

所以，洗茶尤其是針對(duì)黑茶緊壓茶，越陳越香這樣的茶葉，洗茶可以喚醒茶葉的營(yíng)養(yǎng)、香味，對(duì)于茶葉的品質(zhì)有彰顯的功效，因此洗茶就尤為必要。

2、禮儀需要

當(dāng)然，正常自飲的情況下，這個(gè)目的就顯得很微乎其微，但在招待客人、會(huì)議時(shí)，洗茶則顯得重要一些，茶包含著禮儀文化，客到上茶，以表示歡迎，‘洗茶’這個(gè)動(dòng)作在這里則是多了一種儀式感，表示對(duì)客人的尊敬，而給客人喝‘頭泡茶’，則有‘辱客’的意味。

所以，在有客人的情況下，出于禮貌還是需要洗茶的。

正確的洗茶方法：

將黑茶投入茶具，按順時(shí)針?lè)较虻谷敕兴?，沸水剛好沒(méi)過(guò)茶面即可，注意洗茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般三至五秒最佳，時(shí)間一到立刻把醒茶水倒掉。

如此醒茶，才能體會(huì)到黑茶真正滋味。